(1) Ječmen průmyslový je ječmen hodící se ke zpracování na krupařské výrobky nebo na kávoviny. Zařazuje se do dvou jakostních tříd:

(2) Ječmen průmyslový jakosti A, t. j. standardní ječmen průmyslový může obsahovat nejvýše 15% vody; ministerstvo výkupu v dohodě s ministerstvem zemědělství určí oblasti, v kterých standardní ječmen průmyslový může obsahovat 16% vody.
Ječmen průmyslový jakosti B, t. j. nestandardní ječmen průmyslový může obsahovat nejvýše 18% vody.

(3) Za méněcenné příměsky se považují:

(4) Za bezcenné příměsky se považují:

(5) Za škodlivé příměsky se považují:
sněť, námel a jedovatá nebo zdraví škodlivá semena plevelů, zejména koukolu, hlavačku letního, černýše polního, kokrhelu, sveřepu obilního, durmanu a j.

(6) V celkovém množství příměsků mohou být nejvýše 2% žitných zrn.

1. zlomky a poškozená zrna, zůstalo-li méně než polovina zrna,

2. zrostlá zrna,

3. zrna poškozená zapařením nebo sušením (připálená) se zřejmě změněnou barvou pluchy a s porušeným jádrem,

4. naplesnivělá zrna s nepoškozeným jádrem,

5. zrna sušením vydutá,

6. zrna pšenice a žita celá i porušená, pokud se nepovažují za bezcenné příměsky.

1. každý propad na sítě s kulatými otvory o průměru 1 mm,

2. minerální příměsky (hlína,, písek, kaménky, prach a pod.),

3. organické příměsky (části stébel, klasů, plevy a pod.),

4. semena všech kulturních i divoce rostoucích rostlin s výjimkou zrn pšenice a žita,

5. zrna ječmene, pšenice a žita shnilá, plesnivá, zuhelnatělá, spařená, vždy s porušeným jádrem,

6. zrna s úplně vyžraným jádrem.