1. Proso určené na výrobu jedlých mlýnských výrobků musí obsahovat nejméně 90 váhových procent prosných zrn (nebo směsi prosa různých druhů) mimo zrna počítaná do bezcenných příměsků.
Rozeznávají se tři typy:

a) žluté a bílé,

b) červené a hnědé,

c) šedé, různých odstínů (do tohoto typu patří i proso černé).

2. Nejvyšší přípustné procento vlhkosti a příměsků se stanoví:

	pro základní jakost	pro minimální jakost
	A	B
obsah vody nejvýše	15 %	18 %
příměsků včetně bezcenných a škodlivých nejvýše	5 %	8 %
bezcenných a škodlivých však nejvýše	2 %	5 %
škodlivých nejvýše	0,5%	1,5%

3. Za méněcenné příměsky se považují:

a) poškozená zrna.

b) zaschlá a nedozrálá zrna, t. j. zrna propadající sítem 1,4 mm,

c) zrostlá zrna.

4. Za bezcenné příměsky se považují:

a) minerální příměsky (hlína, písek, kaménky, prach a pod.),

b) organické příměsky (částky stébel, klasů, plevy a pod.),

c) semena všech kulturně i divoce rostoucích rostlin,

d) zrna poškozená zapařením, sušením nebo plísní se zřejmě porušeným jádrem.

5. Za škodlivé příměsky se považují:
sněť a jedovatá nebo zdraví škodlivá semena plevelů, jako koukolu, hlaváčku letního, černýše polního, kokrhelu, sveřepu obilního a durmanu.