3. Jatečná telata se zařazují do těchto tří jakostních třid:
Jakostní třída A:
Prvotřídní ssavá telata, plně zmasilá (v ledvinové části, kýtě, hrudi a pleci), velmi dobrého výživného stavu, u nichž se předpokládá dosažení minimální výtěžnosti 75%
Jakostní třída B:
Dobrá ssavá telata, zmasilá, dobrého výživného stavu, u nichž výtěžnost je nad 73% do 75%.
Jakostní třída C:
Ostatní slabá podřadná telata s výtěžností 73% a níže.