Přejímka a zaúčtováni zboží.
Protokol o vadách musí být sestaven u výrobků, které se rychle kazí do 24 hodin, u ostatních výrobků do 5 dnů po prověrce. Objeví-li se vady až po přejímce, musí být sestaven protokol o vadách do 5 dnů po jejich zjištěni, nejpozději však do 3 měsíců ode dne dodání výrobků do prodejny, po případě ode dne jejich dodání do stanice určení. Způsob a lhůty při prověrce kvality, sortimentu, značkování a kompletnosti dodaných výrobků, řídí se vládním nařízením č. 37/1953 Sb.
Ukládáni zboží.
Práce pokladen.
Přijímání, uskladňováni a vracení obalů,
Udržování prodejny s hlediska zdravotního a osobní hygiena zaměstnanců prodejny.
Sestavování výkazu (deníku) prodejny.
Ztráty na zboží.
Inventarisace zboží, materiálu a peněžních prostředků.
Termíny k provádění určí vedení podniku.

(40) Přejímka. Přejímka výrobků spočívá v prověrce kvality, sortimentu, značkování a kompletnosti dodaných výrobků. Zboží, které přichází do prodejny, přejímá hmotně odpovědný pracovník (skladník, vedoucí) a vede o něm evidenci. Převzít se muže pouze takové zboží, které odpovídá stanoveným standardům a dodacím podmínkám Přejímání partiového zboží se řídí zvlášť sjednanými dodacími podmínkami. Zboží, které ztrácí na kvalitě delším skladováním, označí hmotně odpovědný pracovník datem příjmu a při prodeji dbá, aby zboží dříve došlé bylo prodáváno před zbožím došlým později.

(41) Místo přejímky. Přejímka se provádí v místě určeném smlouvou, základními podmínkami, dodávky, nebo jinými předpisy, závaznými pro obě strany. Není-li místo přejímky takto určeno, provádí se přejímka při místní dodávce (mimo přejímku výrobků těžkého průmyslu) ve skladu dodavatele, jinak v prodejně.

(42) Lhůty pro přejímky. Nestanoví-li smlouva nebo základní podmínky dodávky kratší lhůty, je prodejna povinna provést přejímku u výrobků, které se rychle kazí, nejpozději do 24 hodin, u ostatních výrobků do 15 dnů. Tyto lhůty počíná ji při místní dodávce dnem, kdy prodejna obdržela zprávu dodavatele, že výrobky jsou připraveny k přejímce, jinak dnem dodání výrobků do stanice určení.

(43) Náležitosti protokolu. Zjistí-li se při prověrce v prodejně vady výrobků, musí jejich vedoucí sestaviti protokol o vadách, v němž musí být uvedeno:

a) doba a místo sestavení protokolu,

b) jména osob, které se zúčastnily sestavení protokolu, s uvedením jejich funkcí,

c) datum odeslání výrobků, datum jejich dodání do stanice určení a datum jejich dodání do prodejny,

d) přesný název prodejny, dodavatele, po případě odesilatele a výrobce, s uvedením dat a čísel faktur a nákladních listů,

e) popis výrobků, značkování, balení, stav výrobků, jak byly uschovány a v nutných případech i stav jejich použití,

f) množství (váha) a popis prověřených výrobků s přesným uvedením počtu (váhy) těch, u kterých byly zjištěny vady,

g) datum zjištění vad výrobků a jména osob, které je zjistily,

h) přesný popis vad s uvedením jejich technických příčin, po případě částí, které chybí,

i) výše požadované slevy a její odůvodnění,

j) prohlášení spotřebitele, zda vadné výrobky přijímá (na plnění smlouvy nebo mimo smlouvu) a zda požaduje náhradní plnění.

(44) Potvrzení příjmu zboží. Při převzetí zboží od dodavatele, provádí hmotně odpovědný pracovník kontrolu množství. Jestliže skutečně dodané zboží odpovídá údajům v dokladech, potvrdí hmotně odpovedný pracovník jeho příjem svým podpisem; při pozastavení části zboží potvrdí jen skutečně převzaté množství. Veškeré rozdíly při nedodržení dodacích podmínek rozdíly v jakosti, množství, v nedodržení rozvozního plánu a pod.) je povinen hmotně odpovědný pracovník hlásit vedení podniku.

(45) Evidence zboží. Hmotně odpovědný pracovník zapisuje přijaté zboží do výkazu (deníku) prodejny v den, kdy bylo do prodejny dodáno, při čemž uvede datum a číslo faktury (dodacího listu), jméno dodavatele a částku za převzaté zboží a obaly. Zboží, které nebylo do prodejny dodáno, nesmí být prodejnou zapsáno do výkazu (deníku), ani když na zboží došlý doklady. Dojde-li zboží bez dokladů, převezme a zaúčtuje se zásilka jako nevyfakturovaná a o příjmu se sepíše protokol. Tento protokol nahrazuje doklad o příjmu zboží pro zápis do výkazu (deníku) prodejny,

(46) Odesílání faktury. Potvrzené doklady (faktury, dodací listy a pod.) o přijatém zboží odešle prodejna s. výkazem své účtárně ke kontrole a k proúčtování.

(47) Přesuny zboží. Přesunovat zboží do jiné prodejny je dovoleno ve výjimečných případech (nadměrné zásoby a pod.), a to jen na základě příkazu vedení podniku. Přesuny zboží z jednoho oddělení do druhého provádějí se na základě písemného příkazu vedoucího prodejny. Ve všech případech, kdy se provádějí přesuny zboží, je nutno vystavit doklady o přesunu (převodky a pod.). Převzaté a odeslané zboží se zapisuje do výkazu (deníku) prodejny.

(48) Uložení dokladů. Veškeré doklady o zboží v prodejně musí být řádně uloženy v prodejně. Není dovoleno uschovávat doklady mimo prodejnu.

(49) Zajištění vlastností zboží. Zboží se ukládá v prodejně do regálů, pultů, skříní, zásuvek a jiného k tomu určeného zařízení tak, aby byly zachovány jeho původní vlastnosti (jakost, množství a pod.); při tom je nutno dbát hygienických a protiepidemických zásad.

(50) Ukládání zboží. Ve skladě se vyhradí každému druhu zboží stálé místo. Je zakázáno ukládat zboží, které práší nebo špiní, vedle zboží, jehož se nečistota snadno chytá, dále zboží, které zapáchá, vedle zboží, které snadno načichne. Zboží, které vlhne, načichne nebo může být znehodnoceno přímým ukládáním na podlahu, se uskladňuje na podložkách, podstavcích nebo s použitím jiného vhodného zařízení. Vyžaduje-li to ochrana zboží před znehodnocením, musí být zřízeno ve skladech laťové obložení stěn. Teplota, vlhkost, osvětlení, ventilace místností a způsob uložení zboží musí odpovídat jeho vlastnostem.

(51) Chladicí zařízeni. Maso, ryby, tvaroh, smetana, máslo a jiné rychle se kazící poživatiny se uskladňují v chladicím zařízení (chladicí pulty, boxy, lednice), po případě v místnostech s nízkou teplotou a dobrým větráním.

(52) Hořlaviny, zbraně. Petrolej, benzin a ostatní hořlaviny se uskladňuji podle zvláštních předpisů; také pro uskladňování zbraní a výbušin platí zvláštní předpisy.*)

(53) Hubení škůdců. K zajištění vlastností zboží a k zabránění vzniku a šíření přenosných nemocí, pečuje vedoucí prodejny o soustavné hubení hmyzu a jiných škodlivých živočichů v místnostech prodejny; v potravinářských prodejnách nesmí být k hubení používáno jedů. Zboží, které je napadeno škůdci (pilousy, červy a pod.), musí být odstraněno z prodejních místností a uskladněno tak, aby nebylo ohroženo ostatní skladované zboží a aby se zabránilo šíření škůdců. Takové případy oznámí vedoucí prodejny ihned vedení podniku.

(54) Kontrola příjmu peněz. Pro kontrolu příjmu peněz za zboží jsou v prodejnách kontrolní pokladny. Tam kde není kontrolní pokladna, kontroluje se příjem peněz na základě číslovaných pokladničních stvrzenek, které vystavují prodavači. V menších prodejnách může přijímat peníze vedoucí prodejny nebo jím pověřená osoba (prodavač). Prodavači mohou prodávat zboží a zároveň přijímat peníze jen, dovolují-li to hygienické a protiepidemické předpisy. Knížky pokladničních stvrzenek vydává vedoucí prodavačům na podpis; o vydaných knížkách vede evidenci. Zásuvky kontrolních pokladen zůstávají, přes noc otevřeny.

(55) Odevzdávání peněz. Odevzdávání peněz (tržeb) se provádí nejméně jednou denně, a to podle směrnic daných vedením podniku.

(56) Výdej peněz z pokladny. Výdej peněz z pokladny je povolen v těchto případech:

a) na mzdy na podkladě výpočtů a účetního dokladu účtárny a povolení vedení podniku,

b) za vykoupené lahve,

c) spotřebiteli za vrácené zboží na základě písemného povolení vedoucího prodejny (jen ve výjimečných případech),

d) na drobné výdaje v rámci stanoveného limitu, podle směrnic daných vedením podniku,

e) za zboží prodané v komisi,

f) za vykoupené zboží podle zvláštních směrnic vedení podniku.

(57) Střídání pokladníků. Pokladníci se střídají za přítomnosti vedoucího; při střídání se provádí vyúčtování. Pokladník, který končí práci, předá vedoucímu celou pokladní hotovost, vyjma stálou zálohu v drobných mincích, kterou vyúčtuje zvlášť v uzávěrce pokladny.

(58) Kontrola uzávěrky. Vedoucí prodejny (zástupce) je povinen denně po pracovní době nebo po skončení směny pokladníka zjistit stav počítadla, po případě zkontrolovat stvrzenky a porovnat je s obratem podle součtu stvrzenek prodavačů. Kontrola musí být skončena téhož dne po ukončení směny. Použité pokladniční stvrzenky se ukládají u hmotně odpovědného pracovníka po dobu tří měsíců od provedení kontrolní inventury, a bylo-li zjištěno manko, až do úplného projednání záležitosti.

(59) Rozdíly. Zjištěný přebytek mezi částkou odevzdanou pokladníkem a tržbou za den (směnu) se vyúčtuje v pokladním výkaze. Zjištěné manko v pokladně předepíše vedoucí prodejny pokladníkovi k náhradě. O zjištěném pokladním manku sepisuje se protokol za účasti pokladníka, vedoucího, po případě zástupce závodní rady

(60) Vracení drobných. V pokladně prodejny musí být stále dostatek drobných peněz, aby mohl pokladník spotřebitelům správně vracet. Nutit kupující, aby si koupili další zboží za peníze, které jim mají být vráceny, je zakázáno;

(61) Vyplňování bločků. Za početní výkony na stvrzence (bločku) odpovídá prodavač, kontrolu provádí pokladník nebo osoba k tomu určená. Za správnost účtování cen odpovídá prodavače a vedoucí prodejny (oddělení).

(62) Manipulace s obaly. Obaly musí být otevírány a uskladňovány tak, aby nedošlo k jejich poškození; musí být vraceny dodavateli ve stanovených termínech. Obaly se uskladňují na vyhraženém místě; mimo prodejní místnost.

(64) Přejímání obalů. Při převzetí zboží kontroluje přejímající, zda obaly odpovídají příslušným standardům a zda jsou správně účtovány. Při poškození obalů sepíše hmotně odpovědný pracovník protokol o stavu a výši poškození. Originál protokolu odešle dodavateli, jednu kopii odevzdá účtárně a jednu ponechá v prodejně.

(65) Účtování obalů. Obaly účtují dodavatelé evidenčně nebo finančně; obaly účtované finančně zapisuje prodejna do výkazu (deníku) prodejny, při vrácení obalů ve stanovené lhůtě a bez poškození, vystaví si (nebo obdrží) prodejna dobropis.

(65) Udržováni čistoty. Místnosti, zařízení a inventář prodejny a příručních skladů musí být udržovány v čistotě. Zaměstnanci prodejen musí při práci dodržovat hygienické a protiepidemické předpisy. Zaměstnanci potravinářských prodejen musí mít při práci čisté pláště; vlasy musí mít chráněny. Není dovoleno, aby prodavačky v potravinářských prodejnách měly nalakované nehty. V každé potravinářské prodejně musí mít zaměstnanci k disposici umyvadlo, mýdlo, vodu a ručník. Zaměstnanci prodejny nesmějí v prodejní místnosti jíst a kouřit.

(66) Lékařské prohlídky. Všichni zaměstnanci prodejny, kteří přicházejí přímo do styku s poživatinami, musí se podrobovat stanoveným lékařským prohlídkám: potvrzení o prohlídce musí mít u sebe. Nově přijatý zaměstnanec potravinářské prodejny musí být před započetím práce lékařsky vyšetřen a musí předložit potvrzení o tom, že je způsobilý k práci v potravinářské prodejně.

(67) Dodržování hygienických a protiepidemických předpisů. Zaměstnanci potravinářských prodejen musí se seznámit s platnými hygienickými a protiepidemickými předpisy, které jsou určeny pro práci potravinářských prodejen, a musí se při práci jimi řídit.

(68) Způsob sestavováni. Hmotně odpovědný pracovník nebo osoba jím pověřená je povinna sestavovat výkaz podle směrnic vedení podniku.

(69) Zápis do výkazu. Do výkazu (deníku) prodejny se provádějí zápisy denně, v časovém pořadí.

(70) Předkládáni výkazu. Výkaz (deník) prodejny s přiloženými doklady předkládá vedoucí prodejny účtárně v termínech určených vedením podniku.

(71) Kontrola výkazu. Kontrolu výkazu (deníku) provádí účtárna. Chyby zjištěné při kontrole se opraví škrtnutím nesprávného a nadepsáním správného záznamu s uvedením důvodu.

(72) Opravy ve výkazu. Provedené změny nebo opravy ve výkazu (deníku) prodejny dá účtárna vedoucímu prodejny na vědomí a vedoucí je povinen opravit si změny na kopii, která je uložena v prodejně. Nesprávné opravy provedené účtárnou reklamuje vedoucí prodejny ihned

(73) Přirozené ztráty. Při uskladnění a při manipulaci se zbožím vznikají přirozené ztráty na zboží, které jsou normovány podle jednotlivých druhů zboží. Výše přirozených ztrát na zboží závisí na správném uskladnění zboží a obsluze spotřebitelů. Evidence o úbytcích na zboží podle stanovených norem mank, musí prodejna vést způsobem předepsaným vedením podniku.

(74) Jiné ztráty na zboží. Kromě přirozených ztrát mohou nastat v prodejně ztráty na zboží vlivem nesprávného skladování, nedbalého zacházení se zbožím, špatnou organisací práce a pod. O těchto ztrátách se sepisuje protokol ihned, nejpozději však třetí den po zjištění ztrát. Protokol o ztrátách sepisuje komise složená ze
Při sepisování protokolu o zkažených a vyřazených potravinách se kromě toho povolá pracovník hygienické a protiepidemické služby, po případě lidový hygienik. Komise je povinna určit povahu a výši způsobených ztrát; v protokole uvede příčiny rozbití (zkažení) zboží a jméno vinníka.

a) zástupce vedení podniku,

b) vedoucího prodejny nebo příslušného hmotně odpovědného pracovníka,

c) osoby, která škodu způsobila nebo zavinila, po případě

d) zástupce závodní rady.

(75) Vážení a přepočítávání zboží. Vážení a přepočítávání zboží, o němž se sepisuje protokol, provádí hmotně odpovědná osoba za přítomnosti ostatních členů komise, kteří kontrolují váhu a počet.

(76) Podpis protokolu. Protokol o ztrátách na zboží sepsaný ve třech vyhotoveních podepíší členové komise a zjištěný vinník. V případě, že vinník není přítomen při sepisování protokolu, zdůvodní se jeho nepřítomnost v protokole.
Nebyl-li vinník zjištěn, nutno tuto okolnost uvést v protokole. Ztráty způsobené krádeží oznámí se orgánu veřejné bezpečnosti.

(77) Odevzdání protokolu. Originál protokolu odevzdá zástupce podniku vedení podniku; jednu kopii odešle vedoucí účtárně s výkazem (deníkem) a druhá kopie zůstane v prodejně.

(78) Evidence protokolů. Kontrolu náležitostí odevzdaných protokolů provádí vedení podniku. Protokoly o ztrátách na zboží schvaluje vedoucí obchodního podniku spolu s hlavním (vedoucím) účetním v běžné dekádě.

(79) Úhrada vzniklé ztráty. Ztráty vzniklé rozbitím, zkažením zboží a pod. se vymáhají na osobách, které je zavinily. Vedoucí obchodního podniku rozhodne spolu s hlavním (vedoucím) účetním, kdo má nahradit ztráty; rozhodnutí poznamená v protokole. Byla-li škoda zaviněna úmyslně nebo z nedbalosti, učiní zároveň příslušné opatření proti vinníku (odevzdá materiál příslušným orgánům za účelem trestního stíhání vinníka a pod.).

(80) Likvidace zkaženého zboží. Zboží úplně zkažené, které bylo odepsáno na základě protokolu, se musí ihned odstranit a zničit, za účasti zástupce vedení podniku; u potravinářského zboží kromě toho musí být přítomen orgán hygienické a protiepidemické služby.; O odstranění a zničeni takového zboží se sepíše protokol.

(81) Inventarisace. Při provádění inventarisace zboží, obalů a ostatních hospodářských prostředků v prodejně, řídí se zaměstnanci podle směrnic vydaných vedením podniku.

(82) Termíny. Inventarisace se provádí v těchto termínech:

a) inventarisace pokladní hotovosti v pokladnách prodejny, denně (na konci každé směny);

b) inventarisace zboží a obalů v termínech stanovených vedením podniku podle směrnic hlavní (podnikové) správy;

c) inventarisace drobných a krátkodobých předmětů, po případě jiných hospodářských prostředků, nejméně dvakrát za rok.

(83) Inventarisace mimořádné. Kromě pravidelných inventarisací je nutno provést inventarisaci v těchto termínech:

a) jde-li o předání prodejny (změna vedoucího), déle trvající nemoc vedoucího, odchod vedoucího na dovolenou a pod.);

b) při jiných příležitostech, kdy je nutno zjistit ihned stav zásob (krádež, živelní pohroma a pod.).

(84) Doba provádění. Provádění inventarisace nesmí narušit normální prodej. Inventarisace je prováděna v době od skončení stanovené prodejní doby jednoho dne do počátku stanovené prodejní doby druhého nebo následujícího dne, kdy je opět zahájen v prodejně normální a ničím narušený prodej zboží. Pokud je v prodejně nařízena kontrolní inventarisace, provádí se zásadně při zavřené prodejně, při čemž zastavení prodeje musí být omezeno jen na dobu nezbytně nutnou pro dokončení vlastního soupisu.

(85) Nepřítomnost vedoucího. Není-li přítomen vedoucí prodejny při inventarisaci, přebírá odpovědnost za řádné provedení inventarisace vedoucím určený zástupce.

(86) Příprava k inventarisaci. Před počátkem inventarisace je vedoucí prodejny povinen zejména:

a) zkontrolovat všechny míry a váhy,

b) zjistit pokladní hotovost a tržbu za běžný den a napsat ji do výkazu (deníku) prodejny,

c) provést uzávěrku všech administrativních prací, které mají vliv na úplnou uzávěrku výkazu prodejny,

d) řádně uzavřít všechny pomocné místnosti a sklady, kde jsou uloženy inventované hospodářské prostředky.

(87) Přítomnost cizích osob. Při provádění soupisu zboží nesmí být žádná nepovolaná osoba vpuštěna do prodejny.

(88) Členění soupisů zásob. Každý hmotně odpovědný pracovník provádí zvláštní soupis. Má-li zboží uloženo v několika místnostech, provádí obvykle soupis zboží z každé místnosti zvlášť.

(89) Neprodejné zboží. Neprodejné, máloprodejné a neplnohodnotné zboží se v soupisových listech zpravidla vyznačuje zvlášť podle stanovených znaků.

(90) Znehodnocené zboží. Zboží, které je zcela znehodnoceno a nemůže být použito k zpracování a na sběr, se do soupisu nezahrnuje, bylo-li před tím protokolárně odepsáno. Takto znehodnocené a odepsané zboží musí být zničeno podle odstavce 80.

(91) Přejímka zboží v dobé inventarisace. Zboží, které přichází do prodejny v době inventarisace, zahrnuje se do soupisu v tom případě, jestliže jeho příjem se zapíše do výkazu (deníku) prodejny za příslušné inventarisační období (pokud není uzavřen výkaz prodejny).

(92) Podepisování. Každý list soupisu podepisuje hmotně odpovědný pracovník a zaměstnanec, který soupis prováděl.

(93) Rekapitulace. Sečtené a zkontrolované soupisové listy se očísluji a sestaví se jejich souhrn (rekapitulace). Výsledek inventarisace se zjišťuje způsobem, který určí vedení podniku.