(15) Příprava jídel.
Jídla jsou připravována podle výrobního plánu tak, aby byly dodržovány sortiment a výrobní normy. Suroviny jsou zpracovávány před kuchařskou úpravou v přípravně. Připravované výrobky musí mít odpovídající váhu (míru) a musí odpovídat vykalkulované ceně. Ve výrobním oddělení musí být úředně cejchované váhy k použití při práci zaměstnanců; pro výrobní oddělení, v nichž dosud nejsou takové váhy, opatří je závod nejpozději do konce roku 1955. Uchování (skladování) hotových výrobků před výdejem se řídi příslušnými technologickými a zdravotními předpisy.