(23) Příprava pracoviště.
Přípravě pracoviště musí být věnována náležitý péče. Místnosti musí být před otevřením závodu řádně uklizeny a vyvětrány, veškeré zařízení musí být na svém místě, ubrusy prostřeny a stolní inventář, nádobí a příbory připraveny k obsluze spotřebitelů. Pracoviště a pracovní úkoly musí být před započetím práce rozděleny mezi jednotlivé zaměstnance. Jídelní a nápojově lístky musí být ve stanovenou dobu umístěny na stolech a zaměstnanci musí být včas seznámeni s jejich obsahem. Zboží musí být ošetřeno a připraveno k prodeji podle svého charakteru. V bufetech a automatech musí obsluhující zaměstnanci před zahájením prodeje očistit ochranná skla a pulty, vystavit zboží a označit je cenovkami. Pracoviště musí být organisačně připraveno tak, aby mohl být zahájen provoz v plném rozsahu ihned po otevření závodu