(26) Sestavování a vyplňování jídelního a nápojového lístku.
Sestavováni a vyplňováni jídelního a nápojového lístku musí být věnována náležitá péče. Jídelní lístky musí být sestavovány podle gastronomického pořadu jídel; musí být při tom používáno předepsaných názvů jídel. Jídelní lístky musí obsahovat alespoň takový počet jídel, která stanoví sortimentní minimum s uvedením správných stanovených nebo vykalkulovaných maloobchodních cen. Dále musí být na jídelním lístku uveden název závodu (prodejního oddělení), datum, jméno vedoucího závodu a jméno vedoucího kuchaře, který jídelní lístek sestavil a jídla připravil, příslušná cenová skupina a ostatní předepsané náležitosti.
Na nápojových lístcích musí být nápoje též označeny jakostní třídou, po případě údajem o obsahu alkoholu.
Jídelní a nápojový lístek musí vedoucí závodu před vyložením zkontrolovat a originál podepsat. Závod je povinen uschovávat originály jídelních a nápojových lístků po dobu 1 roku.