(30) Placení.
Vyúčtování zboží prodaného spotřebitelům je prováděno podle druhu provozu a organisace práce. Při obsluze u stolu je obsluhující povinen předložit hostu při vyúčtování jídelní (nápojový) lístek a je odpovědný za dodržování správných cen, za druh a množství zaúčtovaných pokrmů a nápojů. Při obsluze u stolu musí obsluhující předložit hostu vyúčtování písemně, skládá-li se útrata z více než jedné položky. Vedení podniku určí závody, v nichž jsou obsluhující povinni sepsat účet hostu průpisem na očíslované účtence. Při prodeji přes ulici platí spotřebitel ihned při převzetí zboží. Zaměstnancům provádějícím vyúčtování s hostem, je vedoucí závodu povinen obstarat dostatečné množství drobných peněz; obsluhující zaměstnanci musí správně vracet zpět.