(36) Způsob sestavování.
Vedoucí závodu nebo jím pověřený pracovník (účtující číšník, prodavačka, servírka nebo pokladní) je povinen sestavovat kontrolní vyúčtování tržeb (rozpis tržeb) podle směrnic vydaných vedením podniku.
Podkladem pro sestavení denního rozpisu tržeb jsou pokladní bloky a útržky bonovací knihy. Rozpis tržby se provádí denně, vždy po ukončení směny nebo po skončení provozu.