(64) Skladování potravin.
Zboží určené k prodeji se ukládá v prodejních odděleních a skladech tak, aby byly zachovány jeho původní vlastnosti (vzhled, chuť, množství a pod.). Ve skladě se vyhradí každému druhu zboží stálé místo. Je nepřípustné ukládat potraviny, které práší nebo špiní, vedle potravin, jichž se snadno chytá nečistota, dále zboží, které zapáchá, vedle zboží, které snadno načichne a pod. Zboží, které vlhne, načichne nebo může být znehodnoceno přímým ukládáním na podlahu, se uskladňuje na podložkách, podstavcích nebo s použitím jiného vhodného zařízení. Vyžaduje-li to ochrana zboží před znehodnocením, musí být zřízeno ve skladech laťové obložení stěn. Teplota, vlhkost, osvětlení, ventilace místností a způsob uložení potravin musí odpovídat jejich vlastnostem.
Pivo se uskladňuje ve vzdušných a čistých sklepích s dobrým větráním. Ve sklepích se zřizují cementové, po případě kamenné podlahy s odpadovým zařízením. Sklepy musí být zajištěny proti mrazu nebo teplu a zařízeny tak, aby se udržovala stále teplota 7—10° C. Víno se uskladňuje v ležících lahvích do regalu ve sklepích s teplotou, odpovídající druhu vína.