(98) Ostatní povinnosti.
Vedoucí kuchař je odpovědný za

a) sestavení a plnění výrobního plánu,

b) plné a účelné využití pracovního času zaměstnanců svého úseku,

c) naprostou čistotu výrobních místností a dodržováni hygienických zásad a předpisů,

d) správné hospodaření jak potravinami a výrobky, tak i pomocným materiálem (uhlím, elektřinou a pod.),

e) bezvadné uschování vzorků jídel po dobu 24 hodin, přikáže-li to okresní hygienik.