(2) Jídelní lístek sestavuje vedoucí závodní jídelny a vedoucí kuchař ve spolupráci s komisí pro zásobování pracujících vždy na týden dopředu. Závodní jídelna sestavuje jídelní lístek zvlášť na jídla podle základních norem a zvlášť na výběrová jídla podle výběrových norem. Jídelní lístek musí být sestaven tak, aby odpovídal zásadám správné výživy a aby se jednotlivé druhy jídel často neopakovaly; k obědu nebo k večeři nesmí být připravován stejný druh jídla podle základních norem a podle výběrových norem.