1. Dodávaná vejce musí být:

a) čistá, s neporušenou, nedeformovanou, nemytou skořápkou,

b) čerstvá, t. j. se vzduchovou bublinou nepohyblivou do výše 4 mm, s přiměřeně pevným a průhledným bílkem, se žloutkem viditelným jen stínově, který je ve střední poloze; zárodek nesmí být zřetelné vyvinut,

c) bez jakéhokoliv povrchového nebo vnitřního zápachu.