(17) Příprava jídel. Jídla jsou připravována podle výrobního plánu, přičemž musí být dodržován sortiment, váha (míra) i materiálové spotřební normy. Ve výrobním středisku musí být úředně cejchované váhy k použití při práci zaměstnanců. Při přípravě jídel a uchovávání (skladování) hotových výrobků musí být dodržovány příslušné technologické postupy a hygienická pravidla.