(28) Sestavování a vyplňování jídelního a nápojového lístku. Sestavení a vyplnění jídelního a nápojového lístku musí být věnována náležitá péče. Jídelní lístky musí být sestavovány podle gastronomického pořadu jídel; musí být přitom používáno předepsaných názvů jídel. Jídelní lístky musí obsahovat alespoň takový počet jídel, který stanoví sortimentní minimum s uvedením stanovených nebo vykalkulovaných maloobchodních cen. Dále musí být na jídelním lístku uveden název závodu (prodejního střediska), datum, jméno vedoucího závodu a jméno vedoucího kuchaře, který jídelní lístek sestavil a jídla připravil a příslušná cenová skupina. Na nápojovém lístku musí být uvedeny zvlášť alkoholické a zvlášť nealkoholické nápoje s příslušným nadpisem, přičemž musí nápojový lístek obsahovat alespoň takový počet nápojů, který stanoví cenové sortimentní minimum. Dále musí být na nápojovém lístku u každého nápoje uvedena velikost porce (míra), cena a obsah alkoholu. Jídelní a nápojový lístek musí vedoucí závodu před vyložením zkontrolovat a originál podepsat. Závod je povinen uschovávat originály jídelních a nápojových lístků po dobu 1 roku.