(32) Placení. Vyúčtování zboží prodaného spotřebitelům je prováděno podle druhu provozu a organizace práce. Při obsluze u stolu je obsluhující povinen předložit hostu při vyúčtování jídelní (nápojový) lístek a je odpovědný za dodržování správných cen, za druh a množství zúčtovaných pokrmů a nápojů. Při obsluze u stolu musí obsluhující předložit hostu čitelně napsané vyúčtování na účtence, skládá-li se útrata z více než dvou položek. Vedení podniku určí závody, v nichž jsou obsluhující povinni sepsat účet hostu průpisem na očíslované účtence. Při prodeji přes ulici platí spotřebitel ihned při převzetí zboží. Zaměstnancům provádějícím vyúčtování s hostem je závod povinen zajistit dostatečné množství drobných peněz, aby obsluhující zaměstnanci mohli správně vracet zpět. Při vracení peněz jsou povinni vracet nejprve drobné mince a teprve potom papírové bankovky a státovky. Za správnost účtování cen odpovídá v závodě se samoobsluhou pokladní. Prodej na úvěr je zakázán. Účtující zaměstnanec může požadovat okamžité placení při návalech, slavnostech, tanečních zábavách apod. a i v těch případech, kdy má pochybnost, zda host má peníze. Závodní jídelna prodává hlavní jídla kromě výběrových jídel zásadně na předplatné.