(99) Povinnosti obsluhujících zaměstnanců. Obsluhující zaměstnanci se při práci řídí příkazy a pokyny vedoucího závodu a vrchního číšníka. Jsou povinni zejména:

a) připravit pracoviště před započetím prodeje a po skončení provozu pro hrubý úklid,

b) vykonávat všechny práce spojeně s obsluhou hostů (přijímat objednávky hostů, blokovat odebrané pokrmy, nápoje a zboží z výdejen, sklízet nádobí apod.),

c) pečovat stále o čistotu stolů a celého pracoviště,

d) provádět obsluhu spotřebitelů odborně, rychle a pečlivě,

e) účtovat jídla a nápoje správné, dodržovat zásady, poctivosti a dávat správně peníze nazpět,

f) dbát o osobní čistotu a o čistotu pracovního oděvu,

g) po skončení provozu uklidit stolní inventář, provést jeho inventuru a ztrátu nebo poškození hlásit svému nadřízenému,

h) při práci dodržovat zdravotní předpisy a podrobovat se školení o základních předpisech hygieny,

i) tlumočit připomínky a přání hostů svému nadřízenému,

j) sdělovat své odborné zkušenosti spolupracovníkům, zejména nově přijatým zaměstnancům a učňům.