(1) Jatečná zvířata, která neodpovídají technickým normám nebo podmínkám dodávky stanoveným v této vyhlášce a maso z nutně poražených zvířat, s výjimkou masa nepoživatelného, se započítávají na plnění smlouvy.

(2) Zemědělské organizace jsou povinny:
- provést při přepravě zvířat vlastními dopravními prostředky taková opatření, aby nedošlo k poškození kůže, k úrazu nebo k uhynutí zvířete;
- předat odběrateli průvodní listy pro přemístění zvířat;
- dodat zvířata v čistém stavu;
- předvést v místě předání jatečná zvířata do prostoru, kde bude provedeno jakostní ohodnocení a odvážení;
- upozornit při předávání kusů na zdravotní stav a na takové vlastnosti zvířat, pro které by mohlo dojít k úrazu osob, k poškození dopravního prostředku, k šíření nákaz, popřípadě k úrazu zvířete nebo jeho uhynutí, jakož i upozornit na zvířata, u kterých jsou požadována zvláštní opatření při zpracování na jatkách;
- vrátit zemědělské organizaci řetězy, ohlávky a provazy.
- zvířata určená k jatečným účelům označovat způsobem nepoškozujícím kůži a vlnu;
- vystavit ihned po zvážení a jakostním ohodnocení zvířat nákupní lístek;
- sejmout podkovy tažným zvířatům dodávaným k jatečným účelům;
Odběratel je povinen:
- vystavit jatečná zvířata na rampu k nakládce.
- nekrmit před dodávkou krmivem s nežádoucím účinkem na jakost masa a tuku;

(3) Váha zvířat, popřípadě masa se zjišťuje vážením s přesností na kilogram. Ke zlomkům do 0,50 kg se nepřihlíží, zlomky nad 0,50 kg se zaokrouhlují nahoru.

(4) Zvířata (kromě telat) mají být dodávána a přejímána nenakrmená a nenapojená. Jsou-li zvířata (kromě telat) nevylačněná nebo nakrmená a napojená, provede se váhová srážka do 5 % ze živé váhy, u nadměrně nakrmených zvířat do 8 % ze živé váhy. Jestliže ani 8 % srážka nestačí nadměrnou nakrmenost postihnout, zvířata se nenakupují. U přelačnělých zvířat se živá váha zvyšuje o přirážku na lačnost. U savých jatečných telat se provádí srážka na nakrmenost v paušální výši 1 kg z každého kusu a u jatečných telat vykrmovaných mléčnými krmnými směsmi v paušální výši 3 kg z každého kusu. Zemědělská organizace se nemůže zprostit odpovědnosti za škodu na dopravovaném zvířeti způsobenou nadměrnou nakrmeností, pokud je zvíře dopravováno na nejbližší jatky.

(5) Nedojde-li mezi odběratelem a zemědělskou organizací k dohodě o zařazení zvířat do třídy jakosti nebo o srážce na nakrmenost (skot, ovce, prasata, koně), je odběratel povinen zajistit provedení kontrolní porážky. Kontrolní porážka musí být provedena zpravidla na nejbližších jatkách.

(6) Kontrolní porážka se provádí přednostně před ostatními porážkami. Výsledek kontrolní porážky je pro obě organizace závazný, bude-li kontrolní porážka provedena nejpozději do 24 hodin po odběru (§ 7 odst. 4). Po této době je výsledek kontrolní porážky závazný jen v údaji o jakosti. Pokud jde o váhu, platí váha zjištěná při odběru po odečtení srážky na nakrmenost, kterou uvedla zemědělská organizace při odběru. Kontrolní porážku lze však provádět jen v průběhu doby, v rámci které lze ještě spolehlivě posoudit jakost masa dodaného kusu v době odběru. Odběratel je povinen včas před provedením kontrolní porážky vyrozumět zemědělskou organizaci o místu a době kontrolní porážky. Zemědělská organizace je oprávněna zúčastnit se provedení kontrolní porážky.

(7) Při kontrolní porážce z důvodu jakostního zařazení skotu, telat a ovcí se posoudí zařazení živého zvířete podle jakosti masa a v případě rozdílu se podle jakosti masa přeřadí živé zvíře do odpovídající třídy jakosti; u jatečných prasat nad 115 kg živé váhy, popř. u sviní a řezanců se pro jakostní zařazení posuzuje tlouštka hřbetního sádla podle technické normy. Při kontrolní porážce skotu, ovcí a prasat z důvodu stanovení srážky na nakrmenost se čistá (nákupní) váha určí podle dosažené výtěžnosti. Je-li sporná jak jakost tak i nakrmenost, zařadí se zvíře nejprve podle znaků jakosti masa do příslušné třídy jakosti a z váhy masa se vypočte živá váha čistá (nákupní) tak, že se vezme za základ váha vytěženého masa a nejnižší výtěžnost jakostní třídy (u skotu mezitřídy). Při kontrolní porážce na jakost se živá váha nemění, pokud bylo dosaženo výtěžnostního rozpětí a příslušné jakostní třídy, do které bylo zvíře před provedením kontrolní porážky dodavatelem zařazeno. Neodpovídá-li dosažená výtěžnost výtěžnostnímu rozpětí, přeřadí se zvíře do jakostní třídy odpovídající dosažené výtěžnosti a přejímací živá váha se vypočte z nejnižší výtěžnosti platné pro tuto třídu, u skotu mezitřídu. U skotu, ovcí a koní jakostní třídy D se za nejnižší výtěžnost považuje nejvyšší výtěžnost této třídy snížená u skotu o 3 %, u ovcí a koní o 2 %.

(8) Není-li přítomna zemědělská organizace při kontrolní porážce, ověřuje její výsledek státní veterinární lékař.

(9) Zvýšené náklady z provedení kontrolní porážky jdou k tíži organizace, v jejíž neprospěch bylo rozhodnuto.

(10) K jatečným účelům není dovoleno dodávat zdravé březí plemenice (klisny, krávy, jalovice, prasnice, bahnice). Při dodávkách plemenic k jatečným účelům se nepožaduje veterinární osvědčení o jalovosti a potvrzení o vyřazení z chovu. Zjistí-li se po poražení, že zvíře bylo březí, odečte se zemědělské organizaci dodatečně z nákupní váhy váha plodu (včetně plodových vod a obalu). Zemědělská organizace je povinna vrátit odběrateli částku odpovídající váze plodu (včetně plodových vod a obalu), jakož i náhradu spojenou se zvláštní veterinární prohlídkou masa a plodu.

(11) K přepravě zvířat určených k jatečným účelům je odběratel povinen si včas předem opatřit veterinární osvědčení příslušného státního veterinárního lékaře, v němž se potvrzuje, že zvířata byla prohlédnuta a není námitek proti jejich přemístění. K přepravě zvířat určených na nutnou porážku vystaví majiteli zvířete na jeho žádost povolení k nutné porážce státní veterinární lékař. Odběratel jatečných zvířat je povinen sdělit příslušnému státnímu veterinárnímu lékaři nejpozději do 7 dnů před nakládkou den a hodinu, místo nakládky a místo určení, druh a množství zvířat určených k přepravě. Dodržení této lhůty se nevztahuje na nutné porážky.