(1) Jakost mléka se posuzuje podle ČSN 46 6101 - Syrové kravské mléko, ČSN 57 0530 - Metody zkoušení mléka a tekutých mléčných výrobků, ČSN 57 0101 - Mikrobiologické zkoušení mléka a mléčných výrobků a podle této vyhlášky.

(2) O dodávce mléka se sjednávají roční smlouvy. Při uzavírání smlouvy je odběratel oprávněn si vyžádat od zemědělské organizace orientačně rozsah dodávek na jednotlivá čtvrtletí; nejpozději vždy 15 dnů před začátkem každého čtvrtletí dohodnou organizace rozsah dodávek v jednotlivých měsících tohoto čtvrtletí. Nedojde-li k dohodě, platí návrh zemědělské organizace. Pro plnění v jednotlivých měsících platí odchylka + - 5 %. Rozsah měsíčních dodávek v posledním čtvrtletí musí být stanoven tak, aby bylo zajištěno splnění celoroční smlouvy. Pro plnění roční smlouvy odchylky neplatí.