(1) Zvěřina musí

a) pocházet ze zvěře ulovené a usmrcené dovoleným způsobem;¹⁷) zvěř z farmových chovů se usmrcuje stejným způsobem jako jatečná zvířata stejného druhu,

b) být ošetřena, přepravována a uskladněna tak, aby nedošlo k jejímu znehodnocení znečištěním, zapařením, hnilobou, larvami much apod.