2.2. Uzené, smažené a sušené ryby

	n	c	m	M
Celkový počet mikroorganismůb)	5	2	5.103	2.104
Koliformní bakterie	5	2	0b	102
Sulfitredukující klostridia	5	2	0b	102
Staphylococcus auerus	5	2	102	5.102
Salmonella	5	0	0/25	-

^b) U výrobků s přísadou koření a/nebo uzených studeným kouřem se tolerují hodnoty o řád vyšší s výjimkou Staphylococcus aureus a Salmonella.