B) Fyzikální a chemické požadavky druh medu
| druh medu | |||
|---|---|---|---|
| požadavek | květový | medovicový | smíšený |
| obsah popela v % nejvýše | 0,6 | 1,0 | 1,0 |
| sacharidy redukující jako invertní cukr v % nejméně | 65,0 | 60,0 | 60,0 |
| sacharóza zdánlivá v % nejvýše | 5,0 * | 10,0 | 10,0 |
| obsah vody v % nejvýše | 20,0 | 20,0 | 20,0 |
| kyselost (mekv/kg) nejvýše | 40,0 | 40,0 | 40,0 |
| hydroxymethylfurfural v mg/kg nejvýše | 40,0 | 40,0 | 40,0 |
| obsah ve vodě nerozpustných látek** v % nejvýše | 0,10 | 0,10 | 0,10 |
| elektrolytická konduktivita v mS. m-1 | nejvýše 55 | 90 - 130 | 50 - 105 |