bod 21 · 43/2000 Sb.

21. Přílohy č. 1 až 3 znějí:
„Příloha č. 1 k vyhlášce č. 220/1998 Sb.
Potraviny, před jejichž uvedením do oběhu vydá výrobce nebo dovozce písemné prohlášení o shodě potravin na základě vlastního zjištění nebo podkladů zahraničního výrobce
Názvy potravin:
Konzervy s masným výrobkem
Zvěřina (v mase nebo kůži)
Ryby čerstvé
Bílkovinné mléčné výrobky
Mléčné výrobky tepelně ošetřené po kysacím procesu
Mléko tekuté, zahuštěné, sušené
Smetana
Sýry tavené
Mražené krémy
Jedlé tuky nebo jedlé oleje (rostlinného nebo živočišného původu)
Škrob
Výrobky ze škrobu
Mlýnské výrobky z luštěnin
Sojové výrobky
Jedlá sůl s jodem
Ochucovadla
Kečupy
Čerstvé ovoce a zelenina jen tuzemské výroby
Brambory jen tuzemské výroby
Mlýnské obilné výrobky
Těstoviny zmrazené
Čokoláda a čokoládové cukrovinky
Nealkoholické nápoje kromě minerální vody ochucené a sodové vody
Koncentráty k přípravě nealko nápojů
Destiláty vyrobené zvláštním tradičním způsobem
Ostatní lihoviny
Destiláty pravé
Révové víno z dovozu v obalech určených pro spotřebitele
k vyhlášce č. 220/1998 Sb.
Potraviny, před jejichž uvedením do oběhu vydá výrobce nebo dovozce písemné prohlášení o shodě potravin na základě protokolu o zkoušce

Názvy potravin	Hodnocená kritéria
	technologická podle zvláštního právního předpisu¹⁸)	chemická podle zvláštního právního předpisu¹⁹⁾jen u vybraného výrobku reprezentujícího skupinu nebo podskupinu podle zvláštního právního předpisu¹⁸)	mikrobiologická podle zvláštního právního předpisu²⁰) u každého hotového výrobku
masné výrobky tepelně neopracované (určené zejména ke spotřebě bez další úpravy)		fosfáty, dusitany, PCB	část 2 bod 1.3., LM, YE, CJ a CP
drobné masné výrobky měkké salámy		polycyklické aromatické uhlovodíky (jen u uzených výrobků), fosfáty, dusitany, PCB, kyselina glutamová	část 2 bod 1.5., 1.5.1., LM, YE, CP
speciální masné výrobky
vařené masné výrobky
pečené masné výrobky
šunky a podobné výrobky
aspikové výrobky
syrová uzená masa téhož druhu zvířete bez rozlišení části těla, ze kterého pochází
vařená uzená masa téhož druhu zvířete bez rozlišení části těla, ze kterého pochází
masné polotovary		fosfáty, dusitany, PCB	část 2 bod 1.2., LM, YE
masné výrobky trvanlivé	aktivita vody (a_w)	polycyklické aromatické uhlovodíky (jen u uzených výrobků), dusitany, PCB	část 2 bod 1.4., LM, YE, CP, CJ
výrobky z ryb nebo ostatních vodních živočichů obsahující nejméně 60 % masa ryb nebo vodních živočichů - smažené, solené, sušené, polokonzervy, polotovary vč. zmrazených, konzervy	NaCl	fosfáty, konzervanty, Cd, Pb, Hg, PCB	část 2 bod 2.1., 2.2., 2.3., 2.4., 2.5., 2.6., CP
výrobky z ryb nebo ostatních vodních živočichů obsahující nejméně 60 % masa ryb nebo vodních živočichů -marinované, uzené		dusitany, Cd, Pb, Hg, PCB, u skombroidních ryb histamin	část 2 bod 2. 4.1.
výrobky z vajec - majonézy	v rozsahu přílohy č. 10, tabulka č. 2 vyhlášky 327/1997 Sb.	konzervanty, Cd, Hg, PCB	část 2 bod 3.1., 3.2.,
kysané mléčné výrobky	v rozsahu přílohy č. 2, tabulka č. 3 vyhlášky č. 328/1997 Sb.	Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB	část 2 bod 4.9.1., LM, YE, S
mléčné výrobky obohacené přídavkem mlékařské kultury	v rozsahu přílohy č. 2, tabulka č. 3 vyhlášky č. 328/1997 Sb.	fosfáty, Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB	část 2 bod 4.9.1., LM, YE
máslo mlékárenské	v rozsahu přílohy č. 2, tabulka č. 7 vyhlášky č.328/1997 Sb.	Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB	část 2 bod 4.11.1., LM,S
pomazánkové máslo	v rozsahu přílohy č. 2, tabulka č. 7 vyhlášky č.328/1997 Sb.	Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB	část 2 bod 4.11.2., LM, S
tvarohy	v rozsahu přílohy č. 2, tabulka č. 11 vyhlášky č.328/1997 Sb.	Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB	část 2 bod 4.9.2., LM, BC, S
sýry přírodní a syrovátkové	v rozsahu přílohy č. 2, tabulka č. 11 vyhlášky č.328/1997 Sb.,	Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB	část 2 bod 4.10., LM, SA, S
sýry z nepasterovaného mléka	příloha č. 2, tabulka č. 9 a 10 vyhlášky č. 328/1997 Sb.	Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB	část 2 bod 4.10.1., BC, CP, PA, YE, S, LM, CJ
zmrzliny pouze balené	v rozsahu přílohy č. 5, vyhlášky č. 328/1997 Sb.	fosfáty, Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB	část 2 bod 5., LM, SA
čaj pravý, bylinný, ovocný	smyslově, § 4 vyhlášky č. 330/1997 Sb., příloha č. 6	suma aflatoxinů B1, B2,G1,G2, Cd, Pb, Hg	část 2 bod 17.1., čaj ovocný, bylinný
káva	obsah kofeinu, vlhkost (vyhláška č. 330/1997 Sb.)	u pražené kávy ochratoxin A, Cd, Pb, Hg
koření		suma aflatoxinů B1, B2,G1,G2 Cd, Pb, Hg	část 2 bod 16.
dehydratované výrobky jen pokud jsou instantní		Cd, Pb, Hg	část 2 bod 15.1.
studené omáčky (dresinky)	pH, obsah soli	konzervanty, Cd, Pb, Hg	část 2 bod 19.2. a S
zpracovaná zelenina		Cd, Pb, Hg, dusičnany, konzervanty podle jednotlivých skupin výrobků v rozsahu přílohy č. 1, část 6, u sterilované zeleniny v plechu - obsah cínu	část 2 podle jednotlivých skupin výrobků v rozsahu bodu 7.
zpracované ovoce		Cd, Pb, Hg, konzervanty podle jednotlivých skupin výrobků v rozsahu přílohy č. 1, část 6, u kompotů v plechovém obalu - obsah cínu	část 2 podle jednotlivých skupin výrobků v rozsahu bodu 7.
suché skořápkové plody		suma aflatoxinů B1, B2,G1,G2	část 2 bod 7.5.
výrobky z hub kromě sušených, ostatní výrobky z hub		Cd, Pb, Hg, u konzervovaných v plechovém obalu - obsah cínu	část 2 bod 7.
těstoviny nesušené a plněné	obsah cholesterolu u výrobků označených jako „bez cholesterolu“ (vyhláška č. 293/1997 Sb.)	Cd, Pb, Hg, syntetická barviva	část 2 těstoviny nesušené bod 8. 4. 2. těstoviny nesušené s náplní bod 8. 4. 3.
kakaový prášek (kakao), směs kakaa s cukrem		Cd, Pb, Hg, Cr, Ni, suma aflatoxinů B1, B2, G1, G2	část 2 bod 12.1.
destilát řezaný	etanol	ftaláty, ethylkarbamat, methanol
likér nebo krém jen emulsní, mléčný a smetanový	etanol, cukr	ftaláty	část 2 emulzní lihoviny bod 13.3.

¹⁸⁾ Vyhlášky č. 327/1997 Sb. až 335/1997 Sb. Pokud tyto vyhlášky nečlení potraviny do podskupin, rozbory na chemická kritéria se provedou u vybraného výrobku, který reprezentuje soubor výrobků v dané skupině vyráběných ze stejných složek (surovin), na tomtéž technologickém zařízení a za stejných výrobních podmínek.
¹⁹⁾ Vyhláška č. 298/1997 Sb., ve znění vyhlášky č. 3/1999 Sb. a vyhlášky č. 323/1999 Sb.
²⁰⁾ Vyhláška č. 294/1997 Sb., ve znění vyhlášky č. 91/1999 Sb.
Název mikroorganismů podle použitých zkratek:
LM - Listeria monocytogenes
YE - Yersinia enterocolitica
CJ - Campylobacter jejuni / coli
CP - Clostridium perfringens
S - Salmonella
BC - Bacillus cereus
SA - Staphylococcus aureus
PA - Pseudomonas aeruginosa
k vyhlášce č. 220/1998 Sb.
Potraviny, před jejichž uvedením do oběhu vydá výrobce nebo dovozce písemné prohlášení o shodě potraviny na základě certifikátu autorizované osoby nebo na základě souhlasu Ministerstva zdravotnictví

Názvy potravin	Hodnocená kritéria
	chemická dle zvláštního předpisu¹⁹)	mikrobiologická dle zvláštního předpisu ²⁰)
potraviny určené pro zvláštní výživu:
druhy potravin určené pro kojeneckou a dětskou výživu, uvedené v § 1 odst. 5 písm. a) - e) vyhlášky č. 336/1997 Sb., kterou se stanoví druhy potravin určených pro zvláštní výživu a jejich způsob použití	Cd, Pb, Hg, As, Cu, Zn, Cr, Al pouze u výrobků balených v hliníkovém obalu, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB, aflatoxiny	část 2 bod 4.6., LM, BC, CP, PA, YE
druhy potravin určené pro kojeneckou a dětskou výživu uvedené ve vyhlášce č. 336/1997 Sb., § 1 odst. 5 písm. f), g) a h)	Cd, Pb, Hg, As, Cu, Zn, aflatoxiny, ochratoxin A a patulin u výrobků obsahujících jablka, dusičnany	část 2 podle jednotlivých skupin výrobků
druhy potravin nutričně kompletní (§ 1 odst. 1), druhy potravin nutričně nekompletní (§ 1 odst. 2), druhy potravin zvláštního složení (§ 1 odst. 4 kromě písm. d) pro speciální účely)	Cd, Pb, Hg	část 2 bod 18. 4.

Název mikroorganismů podle použitých zkratek:
LM - Listeria monocytogenes
YE - Yersinia enterocolitica
CJ - Campylobacter jejuni / coli
CP - Clostridium perfringens
S - Salmonella
BC - Bacillus cereus
SA - Staphylococcus aureus
PA - Pseudomonas aeruginosa“.