1.1.5. Doporučená doba pro senzorické hodnocení od poražení zvířete:
- u hovězího masa 6. - 8.den,
- u vepřového masa 3. - 6.den,
- u telecího 4. - 6.den,
- u skopového 3. - 7.den,
- u drůbežího 3. - 7.den.