(2) Živočišné produkty, určené k výživě lidí (dále jen „potraviny živočišného původu“), jsou

a) poživatelné, odpovídají-li požadavkům uvedeným v odstavci 1,

b) poživatelné po zvláštní úpravě nebo dalším zpracování (dále jen „poživatelné po úpravě“), nesplňují-li některý z požadavků uvedených v odstavci 1 písm. a) a b), přičemž nákazové důvody nebo změny smyslových vlastností nezpůsobují jejich nepoživatelnost,

c) nepoživatelné, nesplňují-li některý z požadavků uvedených pod písmeny a) a b) anebo nejsou-li z jiného důvodu stanoveného touto vyhláškou nebo z rozhodnutí krajské veterinární správy a na území hlavního města Prahy Městské veterinární správy v Praze (dále jen „krajská veterinární správa“) způsobilé k výživě lidí, zejména proto, že jsou

1. nevhodné pro výživu lidí z nákazových nebo epidemiologických důvodů,

2. změněné, vzbuzují odpor nebo jsou znehodnocené natolik, že je vyloučeno jejich využití pro výživu lidí, nebo

3. neznámého nebo podezřelého původu.