1.1. Mleté, krájené nebo mělněné maso určené ke spotřebě bez tepelné úpravy (tatarské bifteky a obdobné potraviny)

PH
Celkový počet mikroorganismů106
Escherichia coli103
Salmonella spp.negat/25
Listeria monocytogenesnegat/25
Termotolerantní Campylobacternegat/25
Yersinia enterocoliticanegat/25