8. PEKAŘSKÉ A CUKRÁŘSKÉ VÝROBKY
8.1. Pekařské a cukrářské výrobky s náplní (tvarohovou, povidlovou, makovou, s vařenými krémy, ovocem apod.)
| PH | |
| Celkový počet mikroorganismů | 5.105 |
| Koliformní bakterie | 5.102 |
| Koagulázopozitivní stafylokoky*) | 102 |
| Salmonella spp.*) | negat/25 |
| *) Vztahuje se na výrobky plněné až po upečení. | |
8.2. Cukrářské výrobky plněné a/nebo zdobené (dorty, zákusky)
| PH | |
| Celkový počet mikroorganismů | 106 |
| Koliformní bakterie | 103 |
| Koagulázopozitivní stafylokoky | 102 |
| Kvasinky | 5.104 |
| Salmonella spp. | negat/25 |