1.2. Analytické metody
K zahájení analýz musí dojít do 24 hodin od odběru vzorku.
Při kontrole mikrobiologických požadavků uvedených v příloze č. 3 se postupuje v souladu s českými technickými normami, které se použijí jako referenční metody zkoušení:

Mikroorganismus	Referenční metody zkoušení
Celkový počet mikroorganismů (aerobní mezofilní mikroorganismy)	ČSN EN ISO 4833-1 nebo 2
Kvasinky a plísně	ČSN ISO 21527-1 nebo 2
Escherichia coli	ČSN ISO 16649-1 nebo 2
Salmonella	ČSN EN ISO 6579-1

Používání alternativních analytických metod je přijatelné, pokud:
Nejistota měření a vyhodnocení
V případě mikrobiologických požadavků na psychomodulační látky nesmí být nejistota měření zohledněna jako dodatečná tolerance, pokud jde o hodnocení shody naměřené hodnoty s přípustnou hodnotou mikrobiologických požadavků na psychomodulační látky stanovené v příloze č. 3.

a) jsou validovány podle referenční metody uvedené v tabulce v souladu s protokolem stanoveným v normě ČSN EN ISO 16140-2 a

b) jsou validovány pro širokou škálu potravin podle normy ČSN EN ISO 16140-2