(1) Mlýny, které zpracovávají pšenici, žito, ječmen nebo oves obchodně nebo ve mzdě, a krupárny jsou povinny vésti zámelovou knihu s těmito údaji:

1. běžné číslo zámelu,

2. den násypu,

3. množství a bližší označení druhu obilí daného do zámelu a odkaz na skladní knihu,

4. jakost meliva (hektolitrová váha, vlhkost, teplota),

5. odpady při čištění,

6. množství a bližší označení druhu přimíchané mouky anebo jiné příměsi a odkaz na skladní knihu,

7. množství a bližší označení druhu z toho získaných výrobků a odkaz na skladní knihu,

8. promelek.