(1) Starým chlebem se rozumí chléb, jehož původní jakost se delším skladováním tak změnila, že tím byl podstatně ovlivněn původní účel použití, t. j. zejména tehdy, jestliže bez dalšího opracování nebo zpracování nemůže býti chleba použito k lidské výživě.

(2) Starý chléb se smí prodávati pouze se slevou nejméně 30% z prodejní ceny.

(3) Pekaři nesmějí od překupníků bráti zpět chléb a pečivo, které překupníci neprodali.

(4) Starého chleba se nesmí používati při výrobě chleba nebo pečiva ani jako přísady do pšeničné strouhanky.