§ 1
(1) Nákupní ceny, které platí Ústředí pro hospodaření zemědělskými výrobky (dále jen Ústředí) při výkupu jatečných zvířat ze stáje, činí v Kčs za 1 kg živé váhy:
A. Skot:
| Jakostní třídy: | ||||
|---|---|---|---|---|
| a | b | c | d | |
| voli a jalovice | do 21.— | do 19.— | do 16.— | 11.— až 13.— |
| býci | do 20.50 | do 18.50 | do 15.50 | 10.50 až 12.50 |
| krávy | do 20.— | do 18.— | do 15.— | 10.— až 11.— |
| B. Telata: | do 20.— | do 17.— | 12.—až 14.— |
C. Skopový brav:
| jehňata, skopci, mladí berani | do 21.— | do 19.— | do 16.— |
| ovce a starší berani | do 19.— | do 17.— | do 14.— |
D. Kozí brav:
| kozy, kozli, | ||
| jarčata | do 12.— | do 10.— |
| E. Prasata (ceny pevné) | ||||
| 32.— | 29.— | 23.— | 20.50 |
E. Prasata (ceny pevné)
Jakostní třídy:
Jakostní třídy:
| a | b1 | b2 | c | d |
|---|---|---|---|---|
| 32,— | 30,— | 28,— | 23,— | 20,50. |
(2) Ceny jatečných zvířat uvedených v odstavci 1 jsou při výkupu Ústředím na místě převzetí o 20 haléřů na 1 kg živé váhy zvířete vyšší než jsou výkupní ceny ze stáje stanovené v odstavci 1.
§ 2
(1) Za zvlášť dobrou jakostní třídu skotu, t. zv. špičku nebo výběr [jakostní třída aa)], přiznává se jakostní příplatek nad cenovou hranici jakostní třídy „a“ stanovenou v § 1, a to u volů, jalovic a býků Kčs 2.— a u krav Kčs 1.— za 1 kg živé váhy. Tento příplatek smí býti přiznán jen u dobytka lačného.
(2) Za sádelná prasata o živé váze nad 150 kg a s výtěžností sádla nejméně 50 procent stanoví se k cenám uvedeným v § 1 zvláštní příplatek ve výši Kčs 3.— za 1 kg živé váhy.
§ 3
Jakostní třídy jatečných zvířat se posuzují takto:
| A. Skot: | |||
| aa) | špička, výběr: zvlášť dobře vykrmený, plně zmasilý a ztučnělý, nejvyšší jatečné hodnoty, | ||
| a) | plně zmasilý, dobře protučnělý, vysoké jatečné hodnoty. | ||
| b) | dobře zmasilý, velmi dobré jatečné hodnoty, | ||
| c) | zmasilý, průměrné jatečné hodnoty, | ||
| d) | slabší, málo zmasilý a nižší jatečné hodnoty. | ||
| B. Telata: | |||
| a) | ssavá telata přikrmovaná, plně zmasilá, velmi dobrého výživného stavu, | ||
| b) | ssavá telata přikrmovaná, zmasilá, dobrého výživného stavu, | ||
| c) | slabší (podřadná) telata. | ||
| C. Skopový brav: | |||
| a) | dobře vykrmená jehňata, mladí skopci a mladí berani nejlepší jakosti; ovce nejvyšší jatečné hodnoty, | ||
| b) | vykrmená jehňata a vykrmení starší skopci a berani; ovce dobré jatečné hodnoty (střední jakosti), | ||
| c) | slabší jehňata, slabší skopci a slabší berani; ovce a berani staří nebo podřadné jakosti. | ||
| D. Kozí brav: | |||
| a) | kozy, kozli a jarčata dobře vykrmená a tučná, nejlepší jakosti; | ||
| b) | dobře zmasilý kozí brav. | ||
| E. Prasata: | |||
| Jakostní třídy se určují podle živé váhy (váhové třídy). | |||
| Do třídy | a) | patří prasata nad 110 kg živé váhy, | |
| do třídy | b1) | patří prasata nad 90 kg do 110 kg živé váhy, dále hubení řezanci a hubené svině i nad 110 kg živé váhy, | |
| do třídy | b2) | patří prasata nad 70 kg do 90 kg živé váhy, | |
| do třídy | c) | patří prasata nad 50 kg do 70 kg živé váhy a kanci bez ohledu na živou váhu, | |
| do třídy | d) | patří prasata do 50 kg živé váhy. | |
§ 4
(1) Nejvyšší ceny jatečných zvířat při prodeji z Ústředí masným podnikům činí za 1 kg živé váhy:
| Druh: | Jakostní třídy: | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| a | b | c | d | ||
| Kčs | |||||
| A. Skot: | voli a jalovice | 22.20 | 20.20 | 17.20 | 12.20 až 14.20 |
| býci | 21.70 | 19.70 | 16.70 | 11.70 až 13.70 | |
| krávy | 21.20 | 19.20 | 16.20 | 11.20 až 12.20 | |
| B. Telata: | 21.10 | 18.10 | 13.10 až 15.10 | ||
| C. Skopový brav: | jehňata, | ||||
| skopci, | |||||
| mladí berani | 22.20 | 20.20 | 17.20 | ||
| ovce, starší | |||||
| berani | 20.20 | 18.20 | 15.20 | ||
| D. Kozí brav: | kozy, kozli | ||||
| jarčata | 13.40 | 11.40 | |||
(2) Pro posuzování jakostních tříd platí ustanovení § 3.
(3) Špičky skotu (aa) a jatečná prasata se masným podnikům v živém neprodávají.
§ 5
(1) Nejvyšší ceny masa ve velkém při prodeji z Ústředí masným podnikům činí za 1 kg:
A. Hovězí maso:
1. Hovězí půlky
| I. jakost | II. jakost | III. jakost | |
|---|---|---|---|
| Kčs | Kčs | Kčs | |
| z volů a jalovic | 33.— | 30.30 | 26.30 |
| z býků | 31.90 | 29.80 | 25.80 |
| z krav | 32.10 | 29.60 | 24.30 |
2. Hovězí čtvrtě
| z volů a jalovic | zadní | 33.80 | 31.10 | 27.10 |
| přední | 31.80 | 29.10 | 25.10 | |
| z býků | zadní | 32.70 | 30.60 | 25.80 |
| přední | 30.70 | 28.60 | 25.80 | |
| z krav | zadní | 32.90 | 30.40 | 25.10 |
| přední | 30.90 | 28.40 | 23.10 |
B. Telecí maso:
| 1. zabitá telata v kůži | 30.— | 26.— |
| 2. telata stažená | 31.90 | 27.80 |
C. Skopové maso:
| 1. z jehňat nad 12 kg ž. v., skopců, beranů a ovcí | 44.30 | 38.70 |
| 2. jehňata do 12 kg ž. v., v kůži | 41.80 | 36.80 |
D. Kozí maso:
| 1. maso z koz, kozlů a jarčat | 30.30 | 26.— |
E. Vepřové maso:
| maso z prasat všech váhových tříd v půlkách nestažených | 35.60, |
| stažených (kruponovaných) | 36.10. |
(2) Tyto ceny se rozumějí loko místní jatky, tržnice nebo sklad Ústředí i se všeobecnou daní.
§ 6
(1) Nákupními cenami masa ve velkém při výkupu Ústředím od výrobce (zemědělce) jsou ceny stanovené v § 5, snížené o 1%.
(2) Skutečné výlohy vzniklé výkupem masa od výrobce budou odúčtovány podle směrného účtu Ústředí, schváleného ministerstvem výživy a nejvyšším úřadem cenovým.
§ 7
Jakosti masa se určují takto:
A. Hovězí maso ze skotu jakostní třídy aa), a) a b) patří do I. jakosti; hovězí maso ze skotu jakostní třídy c) patří do II. jakosti a ze skotu jakostní třídy d) do III. jakosti. Maso III. jakosti ze zadních čtvrtí může být dáno do výseku jen výjimečně, a to za souhlasu Ústředí.
B. Telecí maso z telat jakostní třídy a) patří do I. jakosti, z telat jakostní třídy b) a c) do II. jakosti. Telata v kůži se rozumějí s hlavou a jazykem, bez noh, okruží,. žaludku a sleziny.
C. Skopové maso z jehňat, skopců a beranů jakostní třídy a) patři do I. jakosti, ostatní maso do II. jakosti. Skopovým masem ve velkém se rozumějí zabitá jehňata přes 12 kg živé váhy, skopci, berani a ovce bez kůže, hlavy, nohou, ústrojí a vnitřnosti. Jehňaty do 12 kg živé váhy se rozumějí zabitá jehňata v kůži, s hlavou a vnitřnostmi, beze střev a bez žaludku.
D. Kozí maso ze zvířat, jakostní třídy a) patří do I. jakosti a jakostní třídy b) do II. jakosti.
§ 8
Podniky porážející po živnostensku skot a prasata, obdrží k vyrovnání cen hovězího a vepřového masa vyrovnávací příplatky stanovené ministerstvem výživy v dohodě s ministerstvem financí a nejvyšším úřadem cenovým.
§ 9
Při nákupu hovězího, telecího, skopového a kozího masa II., po případě III. jakosti ve velkém d o výseku odvede kupující rozdíl mezi cenou masa I. a II., po případě III. jakosti do státní pokladny podle směrnic vydaných Ústředím a schválených ministerstvy výživy a financí.
§ 10
| (1) Nejvyšší spotřebitelské ceny hovězího masa činí za 1 kg včetně všeobecné daně: | Kčs |
| zadní maso s vrostlými kostmi | 37.60 |
| zadní maso vykostěné | 48.— |
| přední maso s vrostlými kostmi | 35.— |
| Kčs | |
|---|---|
| přední maso vykostěné | 45.— |
| svíčková bez kostí (beefsteak) | 52.— |
| roštěná bez kostí (nízký šus, roastbeef) | 50.— |
| oháňka | 22.40 |
| kosti morkové (rourové) | 7.— |
| ostatní kosti výsekové | 3.50 |
| (2) | a) | Zadním masem se rozumí: |
| vykostěná plec, vysoký šus, svíčková, nízký šus (roštěnka), maso z kýty. | ||
| b) | Předním masem se rozumí: | |
| žebro holé, péro, hrudí, krk, žebro, kližka, bok. | ||
| c) | Roštěnou (roastbeef) se rozumí část od křížové kosti k třetímu žebru. | |
| d) | Zadním masem s vrostlými kostmi se rozumí též zadní maso vykostěné, ke kterému je bezplatně přidáno nejvýše 25% kostí. V tomto případě účtuje prodávající cenu stanovenou pro zadní maso s vrostlými kostmi. |
§ 11
Nejvyšší spotřebitelské ceny telecího masa činí za 1 kg včetně všeobecné daně:
| Kčs | |
|---|---|
| čisté řízky bez šlach a bez kostí | 62.— |
| kýta s kostí a s kolenem | 44.— |
| kýta s kostí bez kolena | 46.— |
| pečeně (ledvina) | 39.— |
| plec s kostí | 36.— |
| plec vykostěná | 54.— |
| hrudí špička | 35.— |
| hrudí střed | 33.— |
| hrudí vcelku | 32.— |
| pupek | 29.— |
| karbanátek | 31.— |
| maso na papriku bez kostí | 36.— |
| kolínko | 30.— |
| ocásek | 24.— |
| hlava | 12.— |
| kosti morkové (rourové) | 8.— |
| ostatní kosti výsekové | 4.— |
§ 12
Nejvyšší spotřebitelské ceny skopového a jehněčího masa činí za 1 kg včetně všeobecné daně:
Rozdělení na přední a zadní čtvrtku jest provésti tak, aby na zadní čtvrtce nebylo více než 5 žeber.
| 1. | Skopové maso: | Kčs |
|---|---|---|
| pupek | 42.— | |
| krk | 42.— | |
| plec | 51.— | |
| šrůtka | 48.— | |
| hřbet | 54.— | |
| kýta | 57.— |
| 2. Jehněčí maso: | |||||||||||||||
| a) | jehně v kůži s hlavou a vnitřnostmi, beze střev a žaludku | 46.— | |||||||||||||
| b) | jehně stažené v celku nebo v půlkách | 63.— | |||||||||||||
| c) | jehněčí maso ve čtvrtkách, zadní | 65.— | |||||||||||||
| jehněčí maso ve čtvrtkách, přední | 62.— | ||||||||||||||
Rozdělení na přední a zadní čtvrtku jest provésti tak, aby na zadní čtvrtce nebylo více než 5 žeber.
§ 13
Nejvyšší spotřebitelské ceny kozího a kůzlečího masa činí za 1 kg včetně všeobecné daně:
Uvedené ceny platí za maso s vrostlými kostmi. Přívažek kostí je zakázán.
| 1. Maso z koz, kozlů a jarčat: | |
| Kčs | |
|---|---|
| pupek | 30.— |
| krk | 30.— |
| plec | 34.— |
| šrůtka | 34.— |
| hřbet | 36.— |
| kýta | 40.—. |
Uvedené ceny platí za maso s vrostlými kostmi. Přívažek kostí je zakázán.
§ 14
Nejvyšší spotřebitelské ceny vepřového masa činí za 1 kg včetně všeobecné daně:
| Kčs | |
|---|---|
| kýta s kostí | 44.— |
| kýta bez kostí (řízky) | 53.— |
| kotlety (karée), snímaná pečeně | 50.— |
| krkovička | 48.— |
| plec (ramínko, plátek) | 44.— |
| plec vykostěná | 49.— |
| bok (pupek) | 43.— |
| ramínko vykostěné | 49.— |
| kolena bez nožiček | 28.— |
| nožičky | 7.— |
| hlava bez laloku | 18.— |
| ocásky | 28.— |
| výřez | 38.— |
| kosti morkové (rourové) | 7.— |
| ostatní kosti výsekové | 3.50. |
§ 15
(1) Nejvyšší ceny loje hovězího a skopového se stanoví za 1 kg takto:
| přejímací cena Ústředí od masného podniku | prodejní cena tavírnám loje | |||
|---|---|---|---|---|
| Kčs | Kčs | |||
| A. Syrový lůj hovězí | ||||
| a) tříděný: | ||||
| I. jakost | 25.60 | 28.30 | ||
| II. jakost | 18.50 | 21.30 | ||
| III. jakost | 12.40 | 15.20 | ||
| b) netříděný a v drobných kouscích | 12.40 | 15.20 | ||
| c) řídký | 2.20 | 5.10 | ||
| B. Skopový lůj | 10.20 | 13.— | ||
| C. Hovězí lůj škvařený | 28.50 | 31.20 | ||
| D. Tavený lůj: | Prodejní cena tavíren loje | |||
| Kčs | ||||
| a) I. jakost (premier jus) | 36.— | |||
| b) II. jakost | 32.50 | |||
| c) škvarkový lůj | 32.50 | |||
| d) lisované suché škvarky z loje | 9.— | |||
(2) Přejímací ceny syrového loje se rozumějí za čerstvý lůj bezvadný, na vzduchu vychladlý, z porážky nebo skladu prodávajícího, se všeobecnou daní. Cena za vadný lůj musí být přiměřeně snížena.
(3) Přejímá-li obvodová sběrna loje (Ústředí) syrový lůj teplý (čerstvý po porážce), účtuje se zjištěná váha snížená o 4% na vychladnutí.
(4) Prodejní ceny tavírnám loje se rozumějí v místě franko sběrna, při zásilkách drahou franko odesílací stanice.
(5) Jakosti syrového hovězího loje se posuzují takto:
Lůj I. jakosti musí býti jadrný, tuhý, o váze 15 kg a více B kusu skotu.
Lůj II. jakosti musí býti přiměřeně tuhý, o váze od 5 do 14.99 kg z kusu skotu.
Lůj III. jakosti jest řidší, o váze pod 5 kg z kusu skotu.
Samotný ledvinový hovězí lůj z dovezených čtvrtí se posunuje bez ohledu na váhu kusu skotu.
Lůj I. jakosti musí býti jadrný, tuhý, o váze 15 kg a více B kusu skotu.
Lůj II. jakosti musí býti přiměřeně tuhý, o váze od 5 do 14.99 kg z kusu skotu.
Lůj III. jakosti jest řidší, o váze pod 5 kg z kusu skotu.
Samotný ledvinový hovězí lůj z dovezených čtvrtí se posunuje bez ohledu na váhu kusu skotu.
(6) Ceny za tavený lůj se rozumějí v místě loko tavírna, při zásilkách drahou franko nakládací stanice, mimo obal, se všeobecnou daní. Dodává-li tavírna lůj ve vlastních obalech, je Odběratel povinen obal v žádané lhůtě vrátit; tavírna loje může za upotřebení obalu účtovati nejvýše Kčs 0.30 za 1 kg loje.
§ 16
(1) Ceny vepřového sádla a slaniny se stanoví včetně všeobecné daně za 1 kg takto:
(2) Masný podnik je povinen odvésti prostřednictvím okresní pobočky Ústředí na úhradu výdajů spojených s opracováním, skladováním a distribucí sádla částku Kčs 2.40 z každého kilogramu veškerého vytěženého syrového sádla.
§ 17
Pro dodávky masa masnými podniky s tržní vázaností masným podnikům bez tržní vázanosti platí:
a) při dodávkách masa v celých půlkách nebo čtvrtích cena stanovená ve velkém, zvýšená o 3%,
b) při dodávkách jednotlivých částí masa (jako pečeně, krkovičky, kýty a podobně) nebo jednotlivých porcí nebo masa vykostěného, cena stanovená pro příslušnou část masa v drobném prodeji, snížená o 6%.
§ 18
Při zásilkách sádla, loje nebo masa v obalech platí toto ustanovení:
1. Obalem se rozumějí sudy, bedny, štoudve, plechové nádoby, nebo podobný hodnotný obal. Balením se rozumí balení papírové, v němž je podle obchodních zvyklostí dodáváno zboží spotřebiteli.
2. Příjemce zboží je povinen vrátit obaly na účet odesilatele ve stavu, v jakém je od odesilatele přijal. Za tyto obaly může odesilatel započítati v účtě odděleně zálohovou částku odpovídající u nových obalů skutečné ceně pořizovací, u obalů upotřebených ceně přiměřeně nižší.
3. Částka za obaly v účtě zvlášť vykázaná je splatná pro velkoobchod do 14 dnů po převzetí, pokud obaly nebyly do této doby na náklad sběrny (Ústředí) vráceny (odeslány).
4. Částka za obaly zvlášť v účtě vykázaná je pro maloobchodníka splatná do 8 dnů po převzetí od prodávajícího, pokud nebyly obaly do této doby vráceny (odeslány) prodávajícímu, a to na jeho náklad.
5. Lhůta tato může býti přiměřeně prodloužena vzájemnou dohodou mezi odesilatelem a příjemcem.
§ 19
Při prodeji masa a sádla velkospotřebitelům (ve smyslu tržního řádu) poskytne masný podnik při odběru alespoň 10 kg masa najednou přiměřenou slevu ze stanovených spotřebitelských cen po vzájemné dohodě s odběratelem podle množství a způsobu přejímání zboží, nejméně však 3%. Tutéž slevu poskytne masný podnik závodním jídelnám, odebírají-li měsíčně více než 100 kg masa.
§ 20
Nejvyšší úřad cenový nebo místa jím pověřená mohou povolit nebo nařídit výjimky z ustanovení této vyhlášky nebo z předpisů vydaných k jejímu provedení.
§ 21
Přestupky ustanovení této vyhlášky se trestají podle čtvrtě části vládního nařízení o zřízení nejvyššího úřadu cenového a podle předpisů toto nařízení měnících nebo doplňujících.
§ 22
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. dubna 1949. Současně se zrušují tyto vyhlášky nejvyššího úřadu cenového:
1. ze dne 27. března 1947, č. 267 Ú. l. I, o cenách jatečného skotu, telat, skopového a kozího bravu, masa z těchto zvířat j a loje, ve znění vyhlášek ze dne 1. dubna 1947, č. 331 Ú. l. I, ze dne 5. května 1948, č. 823 Ú. l. I a ze dne 27. prosince 1948, č. 3562 Ú. l. I,
2. ze dne 27. března 1947, č. 268 Ú. l. I, o cenách jatečných prasat, vepřového masa a sádla, ve znění vyhlášek ze dne 1. dubna 1947, č. 340 Ú. l. I, ze dne 5. května 1948, č. 824 Ú. l. I a ze dne 27. prosince 1948, č. 3561 Ú. l. I.