(1) Maloobchodní prodejny, pekárny (pekaři), cukráři a výrobci trvanlivého pečiva, hostince, restaurace, hotely a jiné podobné podniky (dále jen „podniky“), jsou povinni podle stavu k půlnoci dne 30. září 1949 uzavříti knihu o příjmu a výdeji výrobků nebo zásobník a zjistiti zároveň přesný stav zásob těchto výrobků z dřívější i nové výroby:
pšeničné krupice,
pšeničné mouky hrubé,
pšeničné mouky polohrubé,
pšeničné mouky hladké,
žitné mouky,

těstovin:	1. makarony a spaghetti,
	2. nudle,
	3. těstoviny ostatní,

krup č. 3, 7, 10,
krupek,
dětské krupičky steril.,
perliček,
ovesných vloček,
trvanlivého pečiva podle továrních čísel (včetně dětské výživy č. I, II a III),
strouhanky,
jáhel,
pohankové krupice,
pšeničného a žitného šrotu k výrobě speciálního chleba.

(2) Filiální prodejny (sklady), které předkládají samostatně ústřižky lístků na potraviny k vystavení odběrního listu, posuzují se jako samostatný celek.

(3) Uzavřením knihy o příjmu a výdeji výrobků (zásobníku) se rozumí:

a) sečtení celkového příjmu zboží včetně zboží dodaného na zálohové odběrní listy,

b) sečtení celkového výdeje zboží, doloženého odběrními doklady (ústřižky, odběrní listy),

c) zjištěné zásoby zboží odečtením celkového výdeje od celkového příjmu zboží; takto zjištěná zásoba musí odpovídati skutečné zásobě [§ 3, odst 1, lit. b)].