(1) Ovoce v čerstvém stavu domácího původu i dovezené se zařazuje podle odrůd a jakosti nebo velikosti a původu u jablek, hrušek a zahradních jahod do výběru, u všech druhů do třídy A, B, po případě C.
Pokud je dováženo ovoce odrůd u nás nepěstovaných a v normách neuvedených, které však svou jakostí a velikostí odpovídá jednotlivým jakostním třídám, bude zařazeno do těchto tříd. Ve sporných případech rozhodne ministerstvo vnitřního obchodu v dohodě s ministerstvem zahraničního obchodu.
U jablek a hrušek se člení třída B na třídu B I a B II.

(2) Ovocem sběrným jsou plody volně rostoucích rostlin (planých), použivatelné v čerstvém nebo zpracovaném stavu.

(3) Hlavní znaky jednotlivých jakostních tříd:
Třída A (nejlepší tržní zboží): Plody odrůdově jednotné, zdravé, nepoškozené, vyzrálé, nejkvalitnější.
Výběr: Plody zvláště stanovených odrůd a velikostí, nejlepší jakosti, tvarově i velikostně dokonale vyrovnané.
Třída B (tržní zboží): Plody s menšími odchylkami, s menšími vadami po chorobách a škůdcích, s menší zaschlou červivostí, avšak zralé.
Třída C (průmyslové zboží): Plody méně hodnotné než jakosti A a B, nevhodné k přímému konsumu, avšak vhodné ke zpracování, při čemž množství plodů nakažených nesmí přesahovat 10% váhy.

(4) V jakostní třídě A a B může být dohromady nejvýše 2% váhy plodů nejblíže nižší třídy.
Pokud jde o sklizňovou dospělost, může být u ovoce stanovena výjimka pro dodávky na zpracování.