a) Jakostní třída I — výběrový sladařský ječmen
hektolitrová váha — nejméně 68 kg (678 gramů v 1 litru) zrno plně vyvinuté, uzavřené, odrůdově jednotné,
barva — světležlutá až žlutá, vyrovnaná,
plucha — jemná, jemně vráščitá,
vůně — zdravého ječmene,
zrůst — bez zrostlých zrn,
neodstranitelné příměsky, t. j. pšenice a žito nejvýše do 0,5%.
U sladařského ječmene I. jakostní třídy se rozlišují:

základní
jakost A		minimální
jakost B
podíl zrna nad sítem 2,5 mm nejméně80%75%
podíl zlomků a poškozených zrn, příměsků (včetně 0,5% neodstranitelných) a propad pod sítem 2,2 mm nejvýše2%4%