b) Jakostní třída II — jakostní sladařský ječmen
hektolitrová váha — nejméně 67 kg (668 gramů v 1 litru)
vůně — zdravého ječmene,
zrůst — prakticky bez zrostlých zrn,
neodstranitelné příměsky, t. j. žito a pšenice nejvýše do 0.5%,
U sladařského ječmene II. jakostní třídy se rozlišují:
| základní jakost A | minimální jakost B | |
| podíl zrna nad sítem 2,5 mm nejméně | 70% | 65% |
| podíl zlomků a poškozených zrn, příměsků (včetně 0,5% neodstranitelných) a propad pod sítem 2,2 mm nejvýše | 4,5% | 7% |
| z toho zlomků a poškozených zrn nejvýše | 1% | nestanoví se |