f) na šourku (u volů).
Obvykle srst těchto zvířat ztrácí lesk, poněvadž mazové žlázky chlupů tlakem tuku degenerovaly; chlupy jsou různě zvířené (grošování).
Býci této jakosti mají výjimečně mohutně vyvinuté svalstvo na všech partiích, zvláště na krku a na plecích. Protučnělost masa a vysoké nasazení tuku mimosvalového není u býků podmínkou. Špičková jakost předpokládá jatečný skot velmi vysoké jatečné hodnoty s výtěžností u krav nad 60%, u volů, jalovic a býků nad 62%,