(1) Tepelné ošetření mléka se provádí

a) pasterací

1. zahřátím mléka na teplotu nejméně 71,7 °C po dobu 15 sekund,

2. zahřátím smetany na teplotu nejméně 90 °C,

3. použitím odlišné kombinace teploty a času, zajišťující stejný pasterační účinek, negativní fosfatázový test a pozitivní reakci peroxidázového testu jako při pasteraci podle bodu 1, nebo

b) zahřátím mléka na teplotu nejméně 135 °C po dobu 1 sekundy (UHT), nebo

c) sterilací mléka v hermeticky uzavřených obalech jeho nepřímým ohřevem na teplotu nad 100 °C po dobu zajišťující splnění požadavku na jeho mikrobiologickou nezávadnost, nebo

d) jiným způsobem za podmínek stanovených okresní veterinární správou.