2.1.4 Specifikace a požadavky na čistotu „tukových simulantů D“
2.1.4.1 Charakteristika rektifikovaného olivového oleje:
Jodové číslo (podle Wijse) 80 až 88,
Index lomu při 25 °C = 1,4665 až 1,4679,
Kyselost (vyjádřená v % kyseliny olejové) = nejvýše 0,5 %,
Peroxidové číslo (vyjádřené v miliekvivalentech kyslíku na kg oleje) = nejvýše 10.
2.1.4.2 Složení směsi syntetických triglyceridů
Rozdělení mastných kyseliny
| Počet atomů C zbytku mastných kyselin | 6 | 8 | 10 | 12 | 14 | 16 | 18 | ostatní |
| Plocha píku v GLC chromatogramu [%] | ~1 | 6-9 | 8-11 | 45-52 | 12-15 | 8-10 | 8-12 | ≤1 |
Čistota
| Obsah monoglyceridů (enzymaticky) | ≤ 0,2 % |
| Obsah diglyceridů (enzymaticky) | ≤ 2,0 % |
| Nezmýdelnitelné látky | ≤ 0,2 % |
| Jodové číslo (podle Wijse) | ≤ 0,1 % |
| Číslo kyselosti | ≤ 0,1 % |
| Obsah vody (metoda podle K. Fischera) | ≤ 0,1 % |
| Bod tání | 28 ± 2 °C |
Charakteristické absorpční spektrum (tloušťka vrstvy: d = 1 cm, referenční látka: voda při 35 °C)
| Vlnová délka (nm) | 290 | 310 | 330 | 350 | 370 | 390 | 430 | 470 | 510 |
| Transmitance (%) | ~2 | ~15 | ~37 | ~64 | ~80 | ~88 | ~95 | ~97 | ~98 |
Minimálně 10 % transmitance při 310 nm (kyveta 1 cm, referenční látka: voda při 35 °C)
2.1.4.3 Charakteristika slunečnicového oleje
| Jodové číslo (podle Wijse) | 120 až 145 |
| Index lomu při 20 °C | 1,474 až 1,476 |
| Číslo zmýdelnění | 188 až 193 |
| Relativní hustota při 20 °C | 0,918 až 0,925 |
| Nezmýdelnitelné složky | 0,5% až 1,5% |