(1) Lihem se rozumí alkohol etylnatý (etanol) získaný
Za líh se považují směsi alkoholu etylnatého s jinými alkoholy a látkami, pokud obsah alkoholu etylnatého činí více než 15% obj. Přiboudlina se považuje vždy za líh. Alkoholisovaná vína se nepovažují za líh.

(2) Výrobou lihu se rozumí získávání lihu destilací nebo jiným způsobem [odst. 1 písm. b) a c)] v prvním výrobním procesu.

(3) Zušlechťováním lihu se rozumí čištění (rafinace), zesílení (rektifikace), odvodnění (dehydrace), jakož i znovuzískání lihu z lihovitých odpadů (regenerace). Rafinace je opětovná destilace lihu, jíž se odstraňují z lihu vedlejší produkty kvašení a případně i jiné látky za současného zesílení lihu, aby byl získán výrobek s vysokým obsahem alkoholu etylnatého. Rektifikace je opětovná destilace ovocného lihu k docílení zesíleného výrobku vyhovujícího jak po stránce chuťové tak i aromatické zachováním vyšších alkoholů a esterů. Dehydrace je zbavování lihu posledních podílů vody a přimísenin. Regenerace je redestilace lihovitých odpadních tekutin a louhů, vznikajících při zpracování (použití) lihu jako hlavní nebo pomocné suroviny k výrobě jiných látek a zboží.

a) destilací ze zkvašených cukernatých roztoků pocházejících ze škrobnatých nebo cukernatých surovin, buničiny a pod.,

b) jiným oddělením ze surovin uvedených pod a),

c) syntheticky.