I. Zelenina:

(1) Zelenina v čerstvém stavu domácího původu i dovezená se zařazuje podle jakosti nebo velikosti: u květáku do výběru, u ostatních druhů do jakostních tříd A, B, po případě C.

(2) Hlavní znaky jednotlivých jakostních tříd:
Výběr. Zboží nejlepší jakosti, jednotné odrůdou, tvarem a velikostí, stanovených průměrů.
Třída A (nejlepší tržní zboží). Zelenina nejlepší jakosti, bez poškození, škůdců, odrůdově jednotná, tříděná podle velikostí a váhy, u pozdních druhů skladování schopná.
Třída B (tržní zboží). Zelenina méně hodnotná než třídy A, nestejnoměrně vyvinutá, částečně poškozená, avšak konsumu schopná.
Třída C. Zboží méně hodnotné než třídy B, avšak schopné konsumu po případě zpracování.

(3) V jakostní třídě A nebo B může být nejvýše 5% váhy nejblíže nižší třídy, u kusové zeleniny nejvýše 10% kusů nejblíže nižší třídy.
U špenátu, pažitky, celerové natě, petrželové natě a hlávkového salátu může být přimíseno nejvýše 2% nažloutlých nebo poškozených lístků, jestliže se tím nesnižuje použivatelnost zboží.

(1) Fazolové lusky.
Třída A: Lusky barvy zelené nebo žluté, odrůdově nepomísené, křehké, mladé, masité a šťavnaté, snadno a lehce, lámavé, bez vláken, bez listů a skvrn, nezduřelé, zrna slabě vyvinutá, ne však zbarvená, křehká.
Třída B: Lusky i s vlákny a vyspělými zrny.

(2) Hrachové lusky.
Třída B: Lusky i málo plné a příliš malé, avšak schopné zpracování.
Třída A: Lusky křehké a zelené, bez listů. Zrna s výjimkou odrůdy cukrového hrášku stejnoměrně vyvinutá, přiměřeně veliká, šťavnatá, nesmí být přezrálá, t. j. nažloutlé barvy.

(1) Cibule suchá.
Třída A: Cibule nevzrostlá, zcela vyzrálá, suchá, bez kořenů, s natí krátce ukroucenou, pro skladování i se suchou natí. Cibule musí být schopná skladování bez zvláštních úprav, nejmenší příčný průměr 40 mm.
Třída B: Cibule jako u třídy A, avšak příčný průměr od 25 mm.

(2) Cibule nakládačka.
Cibule určená k nakládání o nejvyšším příčném průměru 25 mm, i Perlovka.

(3) Cibule zelenačka.
Třída A: Cibule nenapadená perenosporou, svěží, o nejmenším příčném průměru cibulky 15 mm, i částečně vyběhlá, nikoliv však s vyvinutými květnými stvoly (zbounka).

Třída A: česnek s paličkami pevnými, nerozpadlými, za sucha sklizený, se suchou bílou slupkou, s dokonale zaschlým civím, krátce seříznutým, ke skladování i s cívím neseříznutým, bez kořenů. Česnek musí být skladování schopný, o nejmenším příčném průměru 30 mm.
(4) Česnek.
Třída B: Česnek jako u třídy A, avšak čistý a suchý, o příčném průměru pod 30 mm.

Třída A: Pór bílý s kořeny bez hlíny, se zelenými listy o ⅓ zkrácenými, o příčném průměru nad 20 mm.
(5) Pór.
Třída B: Pór jako u třídy A, o příčném průměru pod 20 mm; avšak nezavadlý a zdravý.

Třída B: Hlávky nevyhovující třídě A, o nejmenší váze až 20% nižší než bude stanoveno pro třídu A, bez kořene.
Třída A: Hlávky s vnějšími listy bez podstatných pohmožděnin, bez kořene. U polního salátu musí být hlávky dobře uzavřeny. Nejmenší váha hlávky bude pro jednotlivá období stanovena.
(1) Salát hlávkový polní.

Třída B: Štěrbák jako u třídy A, avšak méně vybělený.
Třída A: Štěrbák dobře bělený, zdravý, bez kořenů.
(2) štěrbák.

Třída A: Hlávky světle zelené, sklizňově dospělé.
(3) Zelí čínské.

Třída A: Hlávky vyzrálé, nepopraskané, tvrdé; při dodávkách na kusy se 4 zdravými krycími listy.
Hlávky o nejmenší váze, která bude stanovena.
Třída B: Hlávky jako u třídy A, též vykrajované a skvrnité, při dodávkách kruhárnám i popraskané.
(1) Zelí bílé (červené), kapusta.

b) s košťálem.
Košťál seříznut u první a poslední růžičky.
Třída B: Růžičky jako u třídy A, o příčném průměru největší růžičky pod 15 mm, jakož i růžičky na košťálu řidší, měkčí a méně uzavřené, košťál seříznut u první a poslední růžičky.
Třída A: Růžičky na košťálu husté, pevně uzavřené o příčném průměru růžičky nad 15 mm.

(2) Růžičková kapusta

Třída B: Růžičky jako u třídy A, avšak o příčném průměru do 15 mm, jakož i růžičky měkčí a méně uzavřené;
a) bez košťálu.
Třída A: Růžičky pevně uzavřené, o příčném průměru nad 15 mm.

Třída A: Kadeřávek s čistým nenažloutlým listem; košťál seříznut pod prvním zeleným listem.
(3) Kadeřávek.
Třída B: Kadeřávek jako u třídy A, avšak se slabě nažloutlým listem.

polní — průměr nad 10 cm.
polní — průměr nad 20 cm.
Třídění: květák rychlený — průměr nad 15 cm,
polní — průměr nad 15 cm.
Třídění: květák rychlený — průměr nad 10 cm,
Třída B: Růžice bílé, nestejné tvarem, nepoškozené, chráněné obalovými listy.
Třída C: Růžice mírně nažloutlé, nepoškozené mrazem, chráněné obalovými listy.
Třída A: Růžice jakosti výběru.
Výběr: Růžice nejlepší jakosti, jednotné odrůdou, tvarem a velikostí, zcela bílé, pevné, chráněné zdravými, nezkrácenými listy, s košťálem seříznutým blízko pod obalovými listy. Pokud nebude stanoveno jinak platí toto třídění: květák polní - průměr nad 25 cm.
(4) Květák.
Třídění: květák rychlený — průměr nad 8 cm,

Průměr růžice květáku se měří po klenutí růžice a to na jejím nejširším místě.
(5) Květák polévkový.
Růžice nevyhovující třídě C, mírně namodralé, s menšími černými skvrnami, pokud nejsou na závadu použití, nepoškozené mrazem o nejmenším průměru 6 cm.

(6) Brukve (kedlubny)

a) s listem (kusové).
Třída B: Kedlubny o menším průměru než bude stanoveno pro třídu A, s menšími trhlinami, avšak nedřevnaté, konsumu schopné;
Třída A: Kedlubny jemné, nedřevnaté, bez trhlin, s čerstvým zeleným listem. Dodávají se v průměrech, které budou časově stanoveny.

b) pozdní (bez listů na váhu).
Třída B: Kedlubny s menšími trhlinami, ne však dřevnaté, bez Listů, avšak s listovým srdéčkem.
Třída A: Kedlubny jemné, nedřevnaté, bez trhlin, bez listů, avšak s listovým srdéčkem.

(1) Karotka a mrkev

Třída B: Kořeny částečně rozvětvené, mírně puklé, avšak čisté a mrazem nepoškozené, vázané ve svazcích. Kořeny musí mít průměr, který bude časově stanoven;
a) s natí.
Třída A: Kořeny nerozvětvené, nepopraskané, čisté a mrazem nepoškozené, vázané ve svazcích. Příčný průměr kořenů bude časově stanoven.

Třída A: Kořeny nerozvětvené, nepopraskané, mrazem nepoškozené, neprané, avšak bez hlíny, s natí čistě ukroucenou, s listovým srdéčkem.
b) bez natě na váhu.
Karotka (mrkov) musí být skladování schopná. Příčný průměr na nejsilnějším místě nad 25 mm. Třída B: Kořeny jako u třídy A, nepoškozené mrazem a schopné přechodného skladování. Příčný průměr kořene na nejsilnějším místě od 15—25 mm.
Za mrkev (karotku) se nepovažují mrkev žlutá a krmná.

b) bez natě.
Třída A: Kořeny musí být nerozvětvené, nepopraskané, mrazem nepoškozené, s natí čistě ukroucenou, s listovým srdéčkem, příčný průměr na nejsilnějším místě nad 20 mm.
Třída B: Kořeny jako u třídy A, avšak o příčném průměru od 10—20 mm.

(2) Petržel

a) s natí.
Třída A: Petržel s kořeny nerozvětvenými, nepopraskanými, čistými a mrazem nepoškozená, o nejmenším průměru 15 mm.
Třída B: Petržel jako ú třídy A, avšak nezavadlá, s kořeny i rozvětvenými i popraskanými, avšak čistými, mrazem nepoškozená;

Třída A: Pastinák s kořeny nerozvětvenými, s natí čistě ukroucenou, s listovým srdéčkem, příčný průměr kořene na nejsilnějším místě 35 mm.
(3) Pastiňák.
Třída B: Pastiňák jako u třídy A o příčném průměru od 15—35 mm.

(4) Ředkvička.
Třída A: Kořeny mladé, nepopraskané, křehké, nikoliv duté nebo dřevnaté, houbovité, s čistou natí, vázané ve svazcích po 10 kusech, nebude-li stanoveno jinak, o nejmenším příčném průměru, který bude stanoven.

Třída A: Kořeny mladé, křehké, čistě prané, s natí (u dodávek na kusy) nebo bez natě (u dodávek na váhu), ne duté a nepopraskané o příčném průměru 7—10 cm.
(5) Ředkev (bílá, černá, májová).
Třída B: Kořeny jako u třídy A, poněkud poškozené, lehce napadené škůdci, o příčném průměru 4—7 cm.

Třída B: Kořeny jako u třídy A, bez šedých pruhů uvnitř, o nejmenší sílo kořene od 15—30 mm.
(6) Křen.
Třída A: Kořeny bez natě a postranních kořenů, hladké, čisté, uvnitř bílé a bez šedých pruhů, nejvýše s dvěma srdéčky (vrcholky) — síla kořene nad 30 mm.

Třída A: Kořeny nerozeklané, nepolámané, hladké, neprané, uvnitř bílé, o nejmenší síle kořene nad 15 mm.
(7) černý kořen.
Třída B: Kořeny jakosti A, i rozeklané, rozlámané, o nejmenší síle kořene 10 mm.

(8) Celer

Třída B: Celer jako u třídy A, příčný průměr bulvy 6—10 cm;
Třída A: Celer prostý rzi, nenamrzlý, se zelenou natí a bez zemin. Příčný průměr bulvy nad 10 cm.
a) s natí.

b) bez natě.
Třída B: Celer jako u třídy A, bulvy též poněkud rzivé, o průměru od 5—10 cm.
Třída A: Celer bez postranních kořenů a trhlin, bulvy ne duté, s bílou dužinou, prosté rzi a strupovitosti, s natí čistě ukroucenou, s listovým srdéčkem, průměr bulvy nad 10 cm.

Třída A: Kořeny nepopraskané, nedřevnaté, nepoškozené mrazem, intensivní barvy, bez bílých pruhů, o příčném průměru od 6—12 cm.
(9) Červená řepa.
Třída B: Kořeny jako u třídy A, mrazem nepoškozené, o příčném průměru od 3—6 cm.

c) délka od 9—12 cm,

Třída B: plody jako u třídy A, avšak nestejně vyspělé, k délce neúměrně silné, též ohnuté, nestejné v barvě, nenažloutlé, nebachraté, tuhé a nepřezrálé, u nakládaček třídění jako u třídy A.
Třída C (přerostky):
(1) Okurky nakládačky a salátové.
Třídění okurek nakládaček podle velikostí:
Třída A: Plody mírně ohnuté, avšak stejnoměrně zelené, tuhé, beze skvrn, čerstvě sklizené, beze stopek, způsobilé dopravy, nikoliv bachraté, duté, zaškrcené nebo nahořklé.
Plody bachraté, zaškrcené, i přerostky, t. j. nakládačky delší než 15 cm.

a) délka od 5— 7 cm,

b) délka od 7— 9 cm,

d) délka od 12—15 cm.

Třídění podle velikostí:
(2) Kornyšonky.

b) délka od 2 — 2,5 cm,

a) délka od 1,5 — 2 cm,

c) délka od 2,5 — 3 cm,

c) délka od 3,5 — 5 cm.

Třída A: Plody náležitě vyspělé, vyzrálé, avšak nepřezrálé, u vodových melounů vybarvené, s dužinou hutnou, ne však nevyzrále tuhou, tříděné u melounů na cukrové a vodové.
Třída B: Plody nehodící se do třídy A, náležitě vyspělé, částečně vyzrálé, avšak nepřezrálé, použivatelné ke konsumu. Tříděné u melounů na cukrové a vodové.
(3) Melouny, tykve (dýně).

(4) Rajská jablíčka.
Plody i žebernatě, zralé i přezrálé, s malými trhlinami i zraněními, částečně nedozrálé, i menší než 36 mm v příčném průměru.
Třída C: (pro průmyslové zpracování):
Třída B: Plody i lehce žebernatě s vadami ve vzrůstu (na příklad bradavice), poněkud nestejné ve tvaru i barvě, o příčném průměru nejméně 30 mm.
Třída A: Plody kulovitých, nežebernatých odrůd ve stejnoměrné barvě, bez znetvořenin (bradavic), tuhé, bez stopek, o příčném průměru nejméně 40 mm.

Třída B: Plody (lusky) mírně poškozené, s menšími odchylkami v barvě, jinak však odpovídající třídě A.
(5) Paprika zeleninová.
Třída A: Plody (lusky) zelené nebo žluté, tříděné podle velikostí, které budou stanoveny.

c) síla prýtu do 1 cm.

Prýty se třídí podle těchto velikostí:
Třída A: Prýty (patochy) bílé, rovné, dobře rostlé, s bílými pevně sevřenými a nepoškozenými hlavičkami, beze rzi a ne duté. Délka prýtu od 12—24 cm.
(1) Chřest.
Třída B: Plody jako u třídy A i lehce ohnuté, též s rozevřenými, kadeřavými, zelenými nebo modrými hlavičkami, částečně duté. Rez, kterou možno loupáním odstranit je přípustná. Prýty ne kratší 12 cm.
Třída C: Prýty i hlavičky jako u třídy B, též křivé, rozlámané, bez hlaviček a bez odříznutých konců, jakož i úplne duté, puklé a rzivé.

a) síla prýtu nejméně 1½ cm,

b) síla prýtu od 1—1½ cm,

Třída B: Řapíky nestejnoměrné, polámané, jinak však odpovídající třídě A.
(2) Reveň.
Řapíky třídí se podle těchto velikostí:
Třída A: Řapíky tvarem i délkou stejnoměrné, s listem na 3 cm seříznutým.

a) příčný průměr nejméně 30 mm,

b) příčný průměr nejméně 20 mm.

Třída A: Klasy (palice) s vnitřními obalovými listy, s jemnými, šťavnatými zrny mléčné zralosti.
(3) Kukuřice jedlá.

(4) Pažitka.
Třída A: Pažitka stejnoměrného vzrůstu, avšak nepřerostlá, mladá zelená, bez květných stvolů. Dodává se vázaná ve svazcích po 100 nebo 200 g. Rychlená pažitka v květináčích nebo bez květináčů o průměru trsu, který bude stanoven.

b) kopr starší kvetoucí rostliny, po případě i se semeny, mléčné zralosti, vázaný ve větších svazcích.

a) kopr mladý se šťavnatými zelenými výhonky, vázaný ve svazcích po 100 g,

(5) Kopr mladý a stonkový.
Třída A: