1. Pšenice určená ke zpracování na výrobky pro lidskou výživu (konsumní) musí obsahovat nejméně 85 vahových procent pšeničných zrn mimo pšeničná zrna počítaná do bezcenných příměsků.

2. Podle hektolitrové váhy se zařazuje do pěti jakostních tříd:

	hektolitrová váha
Jakostní třída	v 1 hl kg	váha v 1 litru gramů
		od	do
I.	82 a výše	814
II.	80—81	794	813
III.	79	783	793
IV.	76—78	753	782
V.	75 a níže	712	752

3. Nejvyšší přípustné procento vlhkosti a příměsků se stanoví:

	pro základní jakost	pro minimální jakost
	A	B
obsah vody nejvýše	15 %	18 %
příměsků včetně bezcenných a škodlivých nejvýše	5 %	15 %
bezcenných a škodlivých však nejvýše	2 %	5 %
škodlivých nejvýše	0,5%	1,5%

4. Za méněcenné příměsky se považují:

a) zlomky, poškozená zrna (zůstalo-li méně než polovina zrna) a zrna v pluchách,

b) slabá a nevyvinutá zrna, t. j. zrna s podstatně sníženým obsahem jádra,

c) vzrostlá zrna, u nichž vyšel na povrch klíček nebo kořínek, nebo zrna s ulomeným klíčkem nebo s kořínkem se zřejmými známkami zrůstu,

d) zrna poškozená zapařením, sušením, připálená, se zřejmě změněnou barvou obalu a s narušeným jádrem,

e) zrna sušením vydutá,

f) naplesnivělá zrna s neporušeným jádrem,

g) zrna žita a ječmene celá i poškozená, pokud podle stupně poškození nepatři mezi příměsky bezcenné.

5. Za bezcenné příměsky se považují:

a) každý propad sítem s kulatými otvory o průměru 1 mm,

b) minerální příměsky (hlína, písek, kaménky, prach a pod.),

c) organické příměsky (části stébel, klasů, plevy a pod.),

d) semena všech kulturních a divoce rostoucích rostlin s výjimkou zrn žita a ječmene,

e) zrna pšenice, žita a ječmene s porušeným jádrem, jako shnilá, plesnivá, zuhelnatělá, spařená, napadená háďátkem, nabodnutá plošticí,

f) zrna s úplně vyžraným jádrem.

6. Za škodlivé příměsky se považují:
snětivé kuličky, námel a jedovatá nebo zdraví škodlivá semena plevelů, jako koukolu, hlaváčku letního, černýše polního, kokrhelu, sveřepu obilního, durmanu, rulíku, jílku mámivého a česneku polního.

7. Snětivá pšenice:

a) snětivá pšenice typu I. má charakteristický slabý pach po sněti, smí obsahovat snětivé kuličky a ostatní škodlivé příměsky v množství přípustném pro základní jakost A a ojedinělá zrna nepatrně zamazaná snětí. Je způsobilá k zpracování na jedlé mlýnské výrobky ve mlýnech bez pracího zařízení;

b) snětivá pšenice typu II. má zrna silněji zamazaná snětí, snětivé kuličky a ostatní škodlivé příměsky do výše 1,5% podle váhy. Větší obsah snětivých kuliček je přípustný, pokud pšenice odpovídá hraničnímu typovému vzorku. Považuje se za pšenici jakosti minimální a dodává se do mlýnů, které mají prací zařízení. Hraniční typový vzorek této pšenice stanoví státní jakostní inspekce;

c) snětivá pšenice typu III. je pšenice silně snětivá, nezpůsobilá k zpracování na jedlé mlýnské výrobky. Smí být vykupována jen se souhlasem ministerstva výkupu.