§ 16
Čl. 16
Jatečná drůbež
Jakostní třída II
Proti podmínkám jakostní třídy I se připouštějí zejména tyto odchylky:
— husy (s výjimkou raných) a kachny mohou být starší jednoho roku;
husy, kachny a hrabavá drůbež mohou být méně zmasilé, nikoli však vyhublé. U hus sádelných se připouští silné poškození peří na prsou v důsledku způsobu výkrmu, i změna přirozené barvy kůže. U hrabavé drůbeže se připouští pokřivení prsní kosti, u kuřat minimální váha 0,80 kg, avšak jen tehdy, jsou-li zmasilá;
— opeření nemusí odpovídat podmínkám stanoveným pro I. třídu jakosti, husy a kachny však nesmějí být přepeřené nebo neodborně podškubané (holé); —
— husy a kachny z uznaných plemenných chovů starší 3 let, vyřazené k jatečným účelům, mohou být vykupovány ve II. jakostní třídě, a to se srážkou z výkupní ceny.
(1) Jako jatečná drůbež má být dodávána jen živá, nezávadná drůbež, hodící se k dalšímu průmyslovému výkrmu nebo k okamžitému odporažení. Jatečná drůbež z chovů nebo oblastí zamořených nakažlivými chorobami a drůbež podezřelá z nakažení nebo z nákazy bude vykupována jen po dohodě s orgány veterinární služby: tato jatečná drůbež se poráží podle pokynů veterinární služby na jatkách potravinářského průmyslu, sanitních nebo oddělené.
(2) Drůbež nemá být krmena nejméně 6 hodin před dodávkou. U nakrmené drůbeže může výkupní organizace srazit z váhy každého kusu:
| u hus | až 20 dkg |
| u kachen | až 15 dkg |
| u krůt a krocanů | až 25 dkg |
| u slepic, kohoutů, kuřat-kapounů a perliček | až 10 dkg |
| u kuřat | až 5 dkg. |
(3) Jatečná drůbež se zařazuje do dvou jakostních tříd:
Jakostní třída I
— drůbež zdravá, bez zřejmých známek jakékoli choroby nebo poranění;
— husy a kachny do stáří jednoho roku, krůty a krocani, kohouti, slepice a perličky do stáří dvou let, kuřata do pohlavní zralosti (nejvýše do 7 měsíců stáří) a kuřata-kapouni do stáří sedmi měsíců;
— drůbež plně zmasilá v poměru k velikosti, sádelné husy plně ztučnělé, zaobleného tvaru se silnou vrstvou podkožního tuku, rozloženého na obvyklých částech těla a krůty a krocani dodávaní v době od 16. října do 31. prosince přiměřeně protučnělí. Dodávaná drůbež musí mít nejméně tuto váhu:
| husy sádelné | 5,50 kg |
| husy rané (do 10. června) | 3,50 kg |
| husy ostatní | 4,— kg |
| kachny | 2,— kg |
| krůty a krocani | 3,50 kg |
| kuřata a perličky | 1,— kg |
| kuřata drobnějších plemen (například koroptví vlašky, leghornky) | 0,90 kg |
| slepice a kuřata - kapouni | 1,50 kg |
| kohouti | 2,— kg |
— husy (s výjimkou hus raných) 14 až 21 dní po podškubu.
Rané husy ve stáří 3 až 10 týdnů musí být opeřené, starší než 10 týdnů, podškubané, nejméně 10 dní po podškubu. Kachny nesmějí mít přerostlé peří ani nesmějí intensivně pelichat; ostatní drůbež musí být dostatečně opeřená a rovněž nesmí intensivně pelichat.
(4) Ve výjimečných případech mohou být v některých okresech se souhlasem výkonného orgánu krajského národního výboru a v dohodě s výkupní organizací do jakostní třídy I zařazovány husy ostatní již ve váze nad 3,5 kg a kachny ve váze 1,90 kg a do jakostní třídy II husy ostatní již od váhy 3 kg a kachny od váhy 1,70 kg. Ve sporných případech je rozhodujícím ukazatelem zmasilost.
(5) Drůbež zakrslá nesmí být vykupována.