(1) Pro dodávky syrového mléka platí československá státní norma ČSN 57 0601.
(2) Od jednotných zemědělských družstev, od státních statků a od zemědělských závodů státního socialistického sektoru, které jsou ústředně plánovány, odebírá výkupní organizace mléko přímo v zemědělském závodě. Tyto zemědělské závody jsou povinny soustředit ve stanovené době dodávky mléka ve vlastním sběrném místě (mléčnici) komunikačně přístupném, podle dohody s výkupní organizací. Nedohodnou-li se o sběrném místě, určí je výkonný orgán okresního národního výboru.
(3) Ostatní zemědělské závody jsou povinny dodat mléko ve stanovené době do výkupních (sběrných) míst určených výkupní organizací v dohodě s místním národním výborem.
(4) Výkupní organizace je povinna zajistit odvoz mléka ze sběrných míst, podle dohodnutého svozního plánu, nejdéle však do 16 hodin po nadojení; ze sběrných míst s chladicím zařízením nejdéle do 24 hodin, pokud ve zvláštních případech nejsou stanoveny lhůty kratší.
(5) Ve výjimečných případech může výkonný orgán okresního národního výboru uložit zemědělským závodům až do okruhu 10 km od sídla mlékárny povinnost dovozu mléka do mlékárny, a to na její náklad.
(6) Mlékárny se mohou dohodnout s dodavateli mléka o přímých dodávkách a o odvozu mléka do mlékárny za zvláštní náhradu za dovoz.
(7) Výkupní organizace je povinna podle svých možností půjčovat dodavatelům mléka konve k přepravě mléka, a to za náhradu stanovenou platnými předpisy.
(8) Jakost vykupovaného mléka zjišťují přejímající mlékárny. Správnost hodnocení jakosti a proplácení mléka mlékárnou podle tučnosti, kyselosti a dalších jakostních znaků, kontrolují inspekční skupiny při výkonných orgánech krajských národních výborů. Tyto inspekční skupiny vyřizují stížnosti dodavatelů na mlékárny, především na nesprávné hodnocení dodávaného mléka, a vyšetřují případy soustavného porušování jakosti mléka dodavateli.
(9) Dodá-li výkupní organizace dodavateli konve určená k přepravě mléka znečištěné, je dodavatel povinen konve vyčistit na její náklad.
(10) Selské máslo a hrudkový sýr jsou zemědělské závody povinny dodat na vlastní náklad do nejbližšího výkupního (sběrného) místa v době stanovené výkupní organizací; výkupní organizace je povinna neprodleně zjistit jakost.
(11) Kravský hrudkový sýr musí být vyroben z čistého neporušeného čerstvého mléka; hrudka musí být bez jakýchkoliv přimíšenin, pevná, nerozbitá, bez mazlavého povrchu a musí být dodána nejméně 36 hodin a nejdéle 7 dní po výrobě do výkupního místa.
Hrudkový sýr ovčí musí odpovídat československé státní normě ČSN 57 1137 a míchaný hrudkový sýr ČSN 57 1138.
(12) Jakostní podmínky uvedené v ČSN 57 0601 platí obdobně i pro dodávané ovčí mléko s tím, že kyselost ovčího mléka nesmí překročit 100 SH.
Ovčí mléko se však vykupuje jen po předchozí dohodě mezi výkupní organizací a dodavatelem.
(13) Pro dodávané selské máslo platí tyto jakostní podmínky:
— musí být dobré jakosti, tj. dobré chuti, vůně i konsistence, čisté, o obsahu nejvýše 18 % vody;
— musí být zdravotně nezávadné, nesmí být žluklé, hořké, znečištěné a nesmí páchnout;
— musí být čerstvé, ne starší 2 dnů;
— musí být baleno v čistém pergamenovém papíru nebo v náhradě pergamenového papíru, který zemědělskému závodu na požádání prodá výkupní organizace.
(14) Máslo horší jakosti (mazlavé, špatné konsistence, nakyslé, nahořklé nebo nažluklé chuti, spařené, o mírně zvýšeném obsahu vody nebo slabě znečištěné) může být vykupováno jen výjimečně, se srážkou s výkupní ceny.
(15) Máslo staré, žluklé a hořké, páchnoucí, značně znečištěné, máslo se značným obsahem vody, nesmí být vykupováno.
(16) Rozhodne-li výkonný orgán okresního národního výboru, že se musí máslo ze zdravotních nebo veterinárně zdravotních důvodů dodávat přepuštěné, přepočte se na plnění dodávkového úkolu na čerstvé máslo vynásobením množství dodaného přepuštěného másla 1,25.
(17) Smetana se vykupuje po předchozí dohodě dodavatele s odběratelem. Smetana musí odpovídat ČSN 57 0656.